04.01.2017

5 consejos para la pastelería paleo

A pesar de las restricciones de la dieta del paleolítico, permite consumir productos horneados.


Es cierto que las personas que siguen la dieta paleo no suelen consumir productos de pastelería, pero siempre existe la excepción a la regla. Te damos cinco consejos que necesitas saber para preparar panadería paleo. La clave para cocinar dulces que se acerquen lo más posible a esta dieta son los ingredientes correctos.

1. Lácteos llenos de grasa
Los productos derivados de la leche son parte del área gris de la dieta paleo. Por eso, debes optar por los enteros provenientes de animales alimentados con pasturas.

 

2. Confía en los edulcorantes naturales
A pesar de que el azúcar procesada está fuera de los límites, la esperanza no se pierde para los dulces. Recurre al jarabe de arce, la miel y el azúcar de coco para hornear productos paleo-amistosos.

3. Manteca y aceite de coco
No todas las grasas son lo mismo para la dieta paleo. A pesar de que el aceite de oliva es una de las mejores opciones, resérvala para las ensaladas. En su lugar, las mejores son la manteca y el aceite de coco.

4. Harina de almendras y de coco
Busca sustitutos para la harina de trigo. Los más versátiles y fáciles de trabajar son la de almendras y de coco. Estas harinas se pueden utilizar solas o combinar.

 

5. Cuanto más oscuro, mejor
Como regla general, cuando se trata de usar el chocolate en la cocción paleo, sigue esta regla. Opta por una barra de buena calidad con el mayor porcentaje de cacao posible.

 

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