28.12.2016

5 consejos para preparar comida apta para celiacos

No es complicado invitar a comer a una persona que no puede comer gluten, sin embargo, hay recaudos que debes tomar para que todo salga perfecto.


Estás preparando una cena en tu casa y uno de los invitados te avisa que es celíaco y no puede comer gluten. No te preocupes, con algunas modificaciones simples la velada saldrá estupenda. La anticipación es la clave para que tu cena sea apta para todo tipo de comensal. Sigue estos consejos y nada fallará.

1. Haz un repaso de lo que significa comer sin gluten
El gluten está escondido en algunos lugares inesperados como la salsa de soja, la cerveza, el vinagre y los malvaviscos. Descubre qué evitar antes de darte cuenta que alguno de tus invitados no pueda comer lo que preparaste.

 

 

2. Pregunta que prefiere comer
Sólo porque un alimento no tenga gluten no significa que alguien le gustará. Quizás decides ofrecerle un delicioso pollo al horno, pero a tu invitado celíaco no le gusta esta carne.

3. No reinventes la rueda 
Sustituir la harina de trigo por alguna mezcla casera sin gluten puede resultar más complicado de lo que parece. Para hacerlo sin errores hace falta práctica, y si es la primera cena que preparas para alguien celíaco se puede complicar. En este caso, puedes comprar una mezcla especial.

4. Planea una cena libre de gluten
Esto puede parecer extremo si hay solo un invitado celíaco. Pero recuerda que un poco de harina residual en un plato puede causar una reacción desagradable. Trata de servir verduras, proteínas y granos que naturalmente no contengan gluten.

 

 

5. Sirve alimentos sin gluten separados de los platos comunes
Por ejemplo, no pongas galletas de arroz en la misma panera que el pan común. Si cocinas pizzas o pastas, utiliza utensilios para manipular los alimentos aptos para celíacos. El gluten tiene una forma molesta de mezclarse con cualquier cosa que toque.

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