06.08.2012

Atenti, amantes del cucurucho: abre el Museo del Helado

Se inaugura el mes que viene en Italia. Con la curaduría de una historiadora estudiosa del gelato, expondrá maquinaria antigua, ofrecerá degustaciones y un laboratorio de sabores.


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La primera receta escrita alguna vez, allá por el siglo XVII, en Florencia. Veinte máquinas antiguas: incluso una de madera y hierro que se accionaba a mano. Más de 10.000 fotos y documentos que dan cuenta de la historia mundial del helado. Estas son algunas de las reliquias que serán exhibidos en el Museo del Helado que se está por inaugurar en Italia.

Árabes y romanos compiten por ganar el título de creadores del helado, pero nadie sabe a ciencia cierta dónde, cómo y cuándo comenzó la tradición. Lo que sí puede afirmar Luciana Polliotti, historiadora experta en helados y curadora del Museo, es que la costumbre de recoger nieve de las altas cumbres para armar sorbetes data del año 1200aC.

“La historia del helado es mucho más compleja de lo que uno podría imaginar. No empezó con vendedores anunciando sus productos por la calle al grito de: “Heladoooo, helado”. Empezó mucho antes, cuando los humanos empezaron a apreciar los beneficios de beber algo frío”, explica Polliotti.

Si en Italia los primeros helados propiamente dichos fueron consumidos por las familias más aristocráticas, como los Medici, con el tiempo se fueron abaratando los costos y su consumo se expandió por el mundo, en gran parte gracias a la ola de inmigrantes italianos que poblaron otros lugares del globo.
 
El Museo, que será construido por Carpigiani, una empresa italiana de maquinarias para helado, inaugura en septiembre en Anzola dell´Emilia, localidad en las afueras de Bolonia. Ya se pueden hacer reservas para la inauguración y prometen que habrá un laboratorio de sabores y degustaciones permanentes.

Para más información podés ingresar a la web del museo. Entrá a la fotogalería y mirá algunas de las fotos que se expondrán.

 

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