27.08.2012

Bruschettas de morcilla y mango

¿Combinar frutas con morcilla te suena raro? Probá esta receta y te vas a sorprender.

Foto: Alan Goldfarb

Además de mango, este tentempié incluye manzana, cebolla y ajo. No te espantes: se trata de una opción deliciosa para incluir en tu picada.

Ingredientes: 10 tostadas de baguette, 1 morcilla, 100 gramos de mango, 100 gramos de manzana verde, 1 cebolla chica, 1 diente de ajo, ciboulette para decorar.
 
Preparación
1. Cortar en brunoise (pequeños dados) la cebolla, el mango, la manzana y el ajo.
2. Sudar en una sartén la cebolla y el ajo, agregar las frutas y cocinar durante 5 minutos. Reservar.
3. Cortar la morcilla en rodajas, pelar y sellar de ambos lados en una sartén.
4. Sobre la tostada poner una rodaja de morcilla, poner encima las frutas y decorar con ciboulette.
 
Por Valeria Erlich, chef de Punto Letra Catering

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