19.03.2013

Dónde conseguir los huevos más ricos para estas Pascuas

Tradicionalistas o no, las Pascuas son un gran momento para matar el antojo de chocolate. La oferta de huevos es cada vez más grande y variada, e incluso se suman macarons y minicakes. Acá, los mejores.


Hay tantas versiones sobre el origen de la tradición de los huevos de Pascua que nos rendimos en la búsqueda de la verdadera. Algunos dicen que se remonta a la prehistoria, otras al éxodo del pueblo judío; otras, a los inicios del cristianismo. Lo cierto es que acá es una costumbre que sigue vigente, emociona a los más chicos y, aunque no lo admitan tanto, también a algunos grandes.

Cada año, las confiterías tradicionales repiten sus propuestas clásicas y las nuevas innovan en ingredientes y presentación. Preparamos una lista que incluye ejemplares de ambos tipos, para ayudarte a elegir los huevos que vas a comprar este año. Damos fe que todos son muy ricos.

Rellenos de frambuesa en EL VIEJO OSO
Claudio Baar es el viejo oso responsable de esta chocolatería artesanal con sede principal en Martínez. Este año ya arrancó la elaboración de una extensa colección de Pascuas que incluye gallinas, conejos y una infinidad de huevos rellenos de cereales, trufas y almendras. El clásico del lugar son los huevitos rellenos de dulce de leche o nougat, colección a la que este año suman el relleno de frambuesa, que es una delicia ($25 la unidad). Otra buena opción para regalar es el huevo calado con flores o conejos que viene relleno con una sorpresa y huevitos variados ($600). Se consiguen también huevos sin azúcar para diabéticos y más cerca de Semana Santa venden una colección de medios huevos rellenos de las trufas que han hecho famoso al chocolatero ($150).
(Debenedetti 602, La Lucila / T. 4794-5778)

De chocolate belga en TIKAL
Esta chocolatería gourmet, conocida por sus blends de cacaos internacionales, eligió elaborar sus huevos con un chocolate belga de sabor profundo y textura espesa. Vienen en distintos tamaños y pueden ser confeccionados a pedido. Se puede elegir entre blanco, con leche y semi-amargo de distintos porcentajes de cacao. En cuanto a los rellenos, hay con mini huevitos con dulce de leche o confites. La presentación es muy linda, sobre una base de soporte y envueltos en un papel traslúcido que permite ver la superficie calada, lisa o rallada. Un huevo de 50 gramos cuesta $21 y uno de 1 kilo cuesta $500.
(Florida 165, Microcentro / T.4331-3041 y sucursales)

De chocolate con almendras en MAISON LION D´OR
Un clásico indiscutible en cuanto a confección de chocolates y arreglos de Pascua. El chocolate es de elaboración propia y viene en cuatro variedades: semi-amargo, de leche, con almendras y blanco. La mayoría de los huevos tienen adentro bombones con corazón de prailine y dulce de leche, barritas rellenas y juguetitos sorpresa. También hacen combos y canastas muy clásicas con varias combinaciones de huevos y animalitos de chocolate. Los precios arrancan en $40 y son tan variados como las presentaciones que ofrecen.
(Corrientes 1469, Centro / T. 4374-9570)

De chocolate suizo en CHEZ PHILIPPE
Philippe Zellweger es el chocolatier en la cocina de este lindo local de Martínez y el chocolate con el que trabaja lo trae directamente de Suiza. Su textura es suave y ligera… se deshace en la boca. Para las Pascuas, elaboran huevos en versiones semi amargo, con leche, blanco y sin azúcar. La mayoría de los huevos vienen con sorpresa y los precios arrancan en los $40. Hay también huevitos rellenos con limón, frambuesa, dulce de leche o nougat, a $15 la unidad. También hay gallinitas y conejos.
(Catamarca 1288, Martínez / T. 4717-1954)

Una Pascua coqueta en VASALISSA

Más allá de los huevos (que son riquísimos), esta chocolatería de autor se destaca por el elaborado diseño, decoración y presentación de todas sus piezas. ¡No dan ganas de comérselas sino de ponerlas de adorno en casa! El chocolate que utilizan viene en cuatro variedades: blanco, con leche, semi amargo y sin azúcar. Hay huevos pequeños, medianos y grandes; pintados en colores, decorados con arabescos dorados y plenos. También hay conejos, gallinitas y bombones con figuras temáticas. Para que tengas una idea de los precios, una cajita de 10 bombones cuesta $123 y una caja de chocolate con figuras en relieve llena de huevitos, 110 pesos.
(Callao 1940, Recoleta / T. 4806-4158 y sucursales)

Huevos de distintas marcas en LAS VIOLETAS
Esta confitería, de las más legendarias de Buenos Aires, se jacta de contar entre sus filas con la más grande colección de huevos de Pascua de distintas marcas. ¿Las más demandadas? Kochi, Turista, Los Arrayanes y La Casa. La variedad es casi infinita: de chocolate de leche, semi- amargo, relleno de confites, de juguetes, de bombones, de frutos secos… Hay huevos lisos o decorados, chiquitos o grandes, de 18 o 1400 pesos, presentados en cajas o en papel celofán de colores. Para todos los gustos.
(Av. Rivadavia 3899, Almagro / T. 4958-7387)

De chocolate latinoamericano en COMPAÑÍA DE CHOCOLATES
Si algo hay que destacar de este lugar es su aproximación vanguardista a la elaboración del chocolate. Por eso sus huevos están hechos de cacao originario de Brasil y Ecuador. Los de medio kilo en adelante son pintados a mano con diseños y decorados originales. El relleno es de almendras, avellanas, pasas de uva y galletitas bañadas en chocolate. Los más chicos vienen presentados en unas hueveras muy originales y el resto en envoltorios individuales. Los de 40 gramos cuestan $23. Uno de medio kilo, $250.
(Beruti 4634, Palermo / T. 4776-4314 y sucursales)

Huevos de mazapán en ELITE
Muchos de nuestros abuelos compraron huevos de Pascua aquí cuando eran chicos. No debe existir ranking de chocolate que no lo incluya. Tienen huevos y conejos elaborados con chocolate en varias presentaciones (blanco, con leche, semi amargo y 70% cacao). En cuanto a rellenos, ofrecen una de las más extensas variedades que se pueden conseguir en la ciudad: dulce de leche, mousse, frutilla, limón, naranja, nougat y trufas. Sin embargo, el huevo de mazapán es uno de los más demandados: hay que probarlo al menos una vez en la vida. Además, hay arreglos muy lindos con animales de Pascua y huevitos. Los precios promedian los $70 pesos (110 gramos).
(Ciudad de la Paz 1891, Belgrano /T. 4784-2167 y sucursales)


BONUSTRACKS

Macarons pascuales en MAURICIO ASTA

El chef pastelero que tiene su local es una de las estaciones del Tren de la Costa, ofrece este año huevos de 250 y 500 gramos. Lo más distinguidos son de  chocolate belga semi amargo con incrustaciones de papel oro; los más tradicionales se pueden pedir en chocolate con leche o chocolate blanco, todos rellenos con bombones de dulce de leche. También ofrecen la clásica gallinita de 50 gramos en las mismas versiones de chocolate. Los precios van de los $95 a los $180. Pero la verdad sea dicha: esta pastelería se destaca por sus macarons. Haciendo caso a esto, van a ofrecer para las Pascuas una edición limitada en los mismos sabores que los huevos, para los que opten por un regalo menos tradicional. A $8 pesos la unidad.
(Gral. Arias 3698, Punta Chica / Estación del Tren de la Costa, San Isidro)

Mini cakes en SMETERLING
La patisserie de Isabel Vermal tiene una propuesta de Pascua versionada para este año. Se trata de una degustación de chocolates que consta de cuatro mini cakes hechas de masa de macarons aireada, rellenas de una riquísima crema de chocolate belga en cuatro versiones: blanco, con leche, semi amargo y amargo. Todas vienen coronadas con una laja de oro comestible. El pack tiene un precio de $35.
(Uruguay 1308, Recoleta / T. 5294-6070)



Por Daniela Maestres

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