18.07.2012

Los 15 productos orgánicos más originales que podrás comprar en Buenos Aires Market

¿Ñaco? ¿Azúcar Mascavo? ¿Sal del Himalaya? Estas son algunas de las rarezas que podrás probar y comprar en la tercera edición de la feria callejera de productos orgánicos organizada por Planeta JOY.


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Este sábado 21 y domingo 22 de julio, de 10 a 18hs, se lleva a cabo la 3º edición de Buenos Aires Maket, la feria callejera de productos orgánicos que organiza Planeta JOY.

Además de puestos de comida al paso, charlas y talleres de cocina, en Avenida Caseros al 400 (San Telmo) habrá 60 stands que ofrecerán más de 500 productos orgánicos para degustar y comprar a precios promocionales.

Algunos de ellos son verdaderas rarezas que difícilmente encuentres en dietéticas, verdulerías y supermercados de la ciudad. Estos son algunos de ellos.


Azúcar Mascavo
Habrás oído que el azúcar blanca no es más que un producto químico que no aporta ningún tipo de nutriente. Por eso es ideal remplazarla por azúcares sin refinar, como el azúcar Mascavo. Es riquísima para endulzar la limonada con jengibre, sirve también para macerar frutas y para infusiones. Disponible en el stand de Bonsanté.

Ñaco 
Su nombre sonará raro, pero es uno de los alimentos más antiguos de América. ¿Qué es? Harina de trigo tostada y molida a mano. Su ventaja es que aporta pocas calorías y tiene un escaso tenor graso, por lo cual es ideal para reemplazar a la harina de trigo común en cualquier panificado. Disponible en el stand de Marinaro.

Pak Choy
La gente de Tallo Verde tiene gran variedad en verduras, entre ellas esta rareza: una col de origen chino, similar a la acelga, con pencas muy carnosas. Su sabor, ligeramente amargo, queda bien en sopas, salteados y también cocido al vapor. Las pencas se pueden sumar a la ensalada, previamente escaldadas.

Queso Raclette natural
Exquisito queso de montaña originario de Francia y de Suiza, ideal para comer derretido a la sartén, al horno o para gratinar algún plato. Estará disponible en el stand de De acá para Allá, lo mismo que un muy buen queso Brie orgánico. Ambos están libres de conservantes, son aptos para celíacos y con cuajo de origen vegetal.

Huertas de flores comestibles
¿Te sorprendés cuando en un restaurante te traen un plato con flores que se pueden comer? Sorprendé vos a tus amigos teniendo tu huerta de flores comestibles en casa. En el stand de Sonyando vas a conseguir todos lo necesario para montar una.

Maíces andinos de distintos colores
En la verdulería del barrio solemos encontrar el choclo amarillo, más bien dulce, pero también existen maíces rojos, negros, marrones y naranjas, algunos harinosos, ideales para elaborar fécula de maíz y cocinar tortillas mexicanas o cachapas venezolanas. Los verás en el stand de Marinaro.

Harina de maíz morado
Si no estás tan ducho en la cocina como para moler tu propia harina, en Marinaro también vas a conseguir esta harina de maíz morado, ya molida, lista para usar. Se trata de un ingrediente tradicional de la gastronomía peruana que se utiliza sobre todo para preparaciones dulces. 

Mieles monoflorales
Son mieles exclusivas porque son de producción limitada, producto de trabajo de las laboriosas abejas sobre las flores de una sola variedad de planta. El stand de Estancia Las Quinas tiene monofloral de limón, de algarrobo y de eucalipto, esta última especialmente útil para combatir catarros, resfríos, dolores de garganta y otras dolencias invernales.

Sal del Himalaya
De un característico tono rosado, se trata de una sal ideal para usar en la cocina porque se compra en roca (si se quiere usar como sal de mesa, hay que molerla). Procedente de la montañas de Pakistán, vale la pena porque aporta hasta 81 nutrientes. Disponible en Bonsanté.

Mosto de frutas exóticas
¿Tomaste alguna vez jugo de guanábana, de lúcuma, de cassis, de grosellas o de arándanos? En el stand de Savia Prana no solo vas a encontrar el mosto para preparar jugos o licuados, también venderán las hojas secas de las mismas frutas y pasas de arándanos. Cada fruta se utiliza para un determinado fin; consultá en el stand cuál te conviene comprar. 

Echalotes orgánicos
Pariente de la cebolla, el echalote es otra de esas verduras  que es difícil encontrar en la verdulería vecina. Ingrediente característico de la cocina francesa es ideal para salsas que incluyan carne por tener un cierto toque dulzón. La gente de Tallo Verde la cultiva en forma orgánica.

Gírgolas
Ideales para dar personalidad a tus platos, en el stand de Blas Caprile se venderán estos hongos frescos, al igual que los más conocidos portobello y los champiñones blancos. A su vez, ofrecerán dos rarezas de verdulería como endivias y radicchios.

Papines andinos
Típico ingrediente de cualquier comida norteña, son papitas muy pequeñas con unos particulares pocitos (lo que no significa que estén malas) y un color irregular que va del violeta al amarillo. Quedan muy delicadas en lugar de las papas convencionales. Disponibles en Marinaro.

Semillas orgánicas de huerta
¿Todavía soñás con la huerta en casa pero no te animás a arrancar? Nada mejor que parar un rato en el stand de Sonyando. Ahí vas a conseguir semillas orgánicas de lo que se te ocurra plantar, además de plantines, sustratos y asesoramiento del mejor para lograr montarla y mantenerla.

Dulce de zapallo orgánico
Si están cansado de las mermeladas que conseguís en el súper y siempre repetís la tríada ciruela-durazno-frutilla, la gente de Tallo Verde tiene nuevas opciones para vos: dulce de zapallo orgánico y también la original combinación Kiwi-Pera.

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