24.10.2016

Mediterráneo: un restaurante ideal para reuniones de negocios

En el primer piso del Hotel Intercontinental, en San Telmo, funciona este clásico entre los ejecutivos del centro: buffet y platos del día de la mano de un chef francés.


Por no estar expuestos a la calle. Por tener generalmente un personal capacitado para el servicio. Por contar con buena distancia entre mesa y mesa. Por estas, entre otras razones, los restaurantes de hotel suelen ser los más elegidos por ejecutivos de negocios, o bien por clientes que buscan privacidad. El restaurante Mediterráneo, situado en el primer piso del Hotel Intercontinental, en San Telmo, cumple con todas esas condiciones. Por eso no es extraño ver muchos hombres en camisa, diálogos en inglés y gente arrastrando valijas con ruedas.

La propuesta del chef francés Bertrand Eginard es bien simple: un buffet fresco que se complementa con un plato del día; los lunes pastas, los martes son rechaud (o sea, guisos) y puede haber tahine de cordero o guiso de lentejas. Los miércoles hay un impecable pollo al disco y paellas. Los viernes, trinche de carne o salmón, uno de los favoritos del lugar: sale con langostinos y envuelto en hojaldre. Hablamos siempre de platos clásicos y sabrosos, muy bien ejecutados por el Eginard, que tiene una larga carrera en varios países del exterior y reside en el país desde hace casi diez años. El francés suele estar presente tras los fuegos o en el salón, saludando a muchos de los habitués que tiene el lugar. 

 


En el buffet, en tanto, no faltan ensaladas, variedad de panes, quesos y entrantes fríos, desde salmón ahumado a palmitos o corazones de alcaucil. De todas formas, el buffet va cambiando día a día, de acuerdo disponible en el mercado. Esto se complementa con una serie de platos a la carta, que van desde garrón de cordero hasta confit de pato marinado.

Luminoso, con capacidad para 80 cubiertos y dos espacios para reuniones privadas, Mediterráneo es uno de esos lugares que los ejecutivos del centro suelen elegir para sus almuerzos. Y no falla. El buffet libre cuesta $383 y $438 si se le suma el plato del día y una copa de vino. 

Mediterráneo abre de lunes a viernes al mediodía. Queda en Moreno 809 – Primer piso, San Telmo.

Por Claudio Weissfeld 


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