05.10.2015

Misterio en las brasas: Cabaña Las Lilas revela su último secreto

El restaurante de carnes de Puerto Madero incorpora a su carta un nuevo corte vacuno catalogado de “secreto”. Enterate de qué se trata y tentate.


Si bien en los últimos años Cabaña Las Lilas sumó nuevas y buenas opciones a su carta de entradas y platos (el pulpo a la parrilla y el carpaccio de vieiras son de los mejores), mantuvo siempre las mismas alternativas en cuanto a su principal atractivo: las carnes.

Pero ahora el restaurante de Puerto Madero adorado por turistas –sobre todo los brasileños- se renueva dando a conocer un nuevo corte propio al que llaman Corte Secreto. “Proviene de la parte delantera de la vaca, de un sector en la paleta y la pata", explican. "Es carne de novillo, de animales de no más de 300 kilos”.

Servido en porciones de 300 gramos y acompañado de sal de Malbec, el Corte Secreto tiene una forma similar a la picaña y un sabor algo más pungente que otros cortes, que remite al del osobuco (por ser parte de la pata del animal). Si bien se sugiere comerlo bien jugoso, no pierde sabor ni textura si se lo pide a punto.

Ya utilizado en otros restaurantes de la empresa (recordemos que Las Lilas pertenece al grupo brasileño Rubaiyat, con restaurantes en Sao Paulo, Lima y Madrid), se estrenará en Buenos Aires en octubre de este año. ¿El precio? Todavía es un secreto también, aunque estiman que rondará los $500, es decir: un poco más que el ojo de bife y un poco menos que los cortes de kobe.

Cabaña Las Lilas queda en Alicia Moreau de Justo 516, Puerto Madero / T. 4313-1336.  Abre de lunes a domingos de 12 a 00 horas. 

Por Claudio Weissfeld

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