04.09.2012

Pablo Massey presenta su primer producto: salsa bearnesa

Como si fuera el Paul Newman argentino, Massey elabora y ya comercializa en el país una versión local del clásico aderezo francés.


La "sauce béarnaise" o bearnesa es un aderezo creado en Francia, el acompañamiento tradicional del clásico filete mignon. Se trata de una salsa emulsionada que tiene como ingredientes yema de huevo, manteca y vinagre, y está condimentada con estragón y echalotes. Allá se sirve caliente.

Por este lado del mundo, el chef Pablo Massey acaba de lanzar al mercado la versión argentina de la bearnesa, de la mano de un grupo de inversores suecos (Taste Abroad) con los que comparte el gusto por esta salsa. Varían apenas algunos ingredientes: la bearnesa de Massey en vez de manteca lleva aceita de girasol, agua, yema de huevo, vinagre de vino blanco, estragón, pimentón y varias pimientas (negra, blanca y de Cayena) y, al contrario de la clásica salsa francesa, se puede comer fría y combinar con muchos otros alimentos, desde salmón y mariscos hasta pavita, pollo, papas bravas o usar como condimento para ensaladas.

Toda la infraestructura, tecnología, insumos y mano de obra que se utiliza para elaborar la bearnesa es 100% argentina, en una planta ubicada en Avellaneda, y el producto resultante tiene los mismos estándares de calidad que las salsas envasadas que se consiguen en Europa. Cuenta Massey que es una salsa muy difícil de realizar en forma hogareña, porque se corta fácilmente.

La bearnesa es el primer aderezo que aparece bajo la marca PABLO MASSEY. Los planes para el futuro son sumar variedad de salsas y aderezos de calidad gourmet y a precios accesibles.

La bearnesa ya se consigue en todas las cadenas de supermercados, a 16 pesos el frasco de 250ml.

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresión, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groserías, acusaciones sin fundamento e insultos serán eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios