04.01.2011

Resistencia verde: 8 restaurantes vegetarianos que vale la pena conocer

Fueron pioneros de la comida light y se quedaron un poco en el tiempo pero, a fuerza de legumbres y verduras, los restaurantes vegetarianos todavía dan batalla.


Hasta hace algunos años, el que quería comer algo liviano no tenía otra alternativa que ir a un restaurante vegetariano, y probar ensaladas y guisos, a veces algo insulsos, pero siempre naturales. Hoy existen opciones más modernas (como las delis con almacenes orgánicos que abundan en Palermo, o las sandwicherías gourmet del microcentro), pero los restaurantes veggie siguen atrayendo a un público ávido de platos sin carne. Estos son algunos de los que vale la pena conocer.

1. El más popular: LOS SABIOS
Este restaurante con sistema de tenedor libre es el deleite de la gastronomía vegetariana china. Acá podes comer hasta saciarte de todo tipo de preparados orientales y algunos complementos de occidente. Recomendación: no dejes comida en el plato. Si te servís de más, te cobran unos pesos extra.
(Av. Corrientes 3733, Almagro).

2. No tan lejano oriente: KRISHNA VEGGIE LUNCH
Si bien la comida china es pionera en la dieta a base de vegetales, no podemos obviar la india, que  tiene profundas raíces en el vegetarianismo. En este lugar se pueden saborear distintos platos típicos de la tierra de Gandhi, como las Pakoras, un plato de vegetales fritos en masa parecida al tempura, el Tali, una especie de tapeo que se acompaña con Chapatis (pan indio) y el clásico Chutney (salsa agripicante dulce).
(Malabia 1833, Palermo/ T. 4833-4618)

3. Variété: BODHI

Con un aire simple y tradicional, en este restaurante se puede encontrar una gran variedad de platos, incluso de comida china. Para los vegetarianos que quieran llevar su convicción más allá, hay propuestas específicamente preparadas para veganos, adecuadamente especificadas. Las más célebres son las milanesas de cereales, a base de porotos negros y lentejón, y la torta de zanahoria, naranja y pasas sin huevo.
(Chile 1763, Monserrat)

4. Oriental gourmet: ALMA ZEN
Con un juego de palabras orientales que recuerdan a un bodegón del abasto, este restaurante fusiona la cocina oriental con un distinguido toque gourmet. Sabe combinar con éxito diferentes sabores frutales, destreza que luce mejor en la tarta integral de pera y ciruela, con castañas y algarroba. El cheesecake con coulis de frutilla, es imperdible. Aunque no es estrictamente vegetariano, es un favorito de los veggies. Tiene dos sedes: en Villa Crespo y en microcentro, en su versión más íntima.
(Malabia 484, Villa Crespo y Perón 812, San Nicolás)

5. La agencia de viajes: BIO RESTAURANTE
Si un lugar puede colmar todas las expectativas, es BIO, combinación de almacén, escuela vegetariana, restaurante y hasta agencia gastronómica de viajes. Como despensa, se puede comprar todo tipos de víveres para cocinar, incluso se ofrecen cursos de cocina. Como restaurante, todos sus platos son exquisitos, preparados con productos naturales y frescos. Los lunes de cada mes convoca a los “Lunes Experimental de BIO”, cita en la que ofrece un menú de comida vegetariana típica de un país, como Israel, Marruecos, Perú o India. 
(Humboldt 2199, Palermo)

6. De Chinatown: SIEMPRE VERDE
En el corazón del barrio chino, en Belgrano, se encuentra este restaurante famoso por sus imitaciones de carnes preparadas con seitán y proteína vegetal, parecidas al pollo. La llamada “carne de soja”, con su particular sabor y su consistencia realmente carnosa, es uno de las principales atracciones gastronómicas de su cocina. Distinguirlo entre la multitud de restaurantes ubicados en la misma calle demanda un esfuerzo, pero vale la pena.
(Arribeños 2127, Belgrano. T. 15-5454-6481)

7. El clásico: DEMETRIA
Alejado del circuito gastronómico, escondido dentro de un centro de salud, se encuentra este restaurante que, nobleza obliga, es de comida orgánica e incluye platos con carne. Tiene muchísimos años de trayectoria y se hizo famoso por la calidad de sus platos y el muy lindo jardín que lo rodea. La carta incluye platos vegetarianos, como el strudel de verduras con salsa de quesos.
(Ramallo 2626, Saavedra)

8. Para tomarse algo: PURA VIDA JUICE BAR
 
Un favorito de los oficinistas del microcentro, con excelentes jugos y licuados. La opción recomendada es “Pura Energía”, hecho con banana, ananá, leche de coco y jugo de zanahoria. Si el plan es también almorzar, hay buena variedad de wraps, sándwiches y ensaladas. Eso sí: mejor ir temprano porque cierran a las siete de la tarde.
(Reconquista 516, San Nicolás)


Por Diego Carabajal

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