19.12.2010

¿Harto del turrón y del pan dulce? 7 propuestas diferentes para la mesa de Navidad

Los dulces y postres típicos navideños a veces aburren. Acá, productos alternativos para variar en estas Fiestas.


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Cada fin de año, la comida es motivo de debate en cada familia. Que engorda mucho, que los turrones de almendra me destrozan las muelas, que odio la fruta abrillantada… para variar un poco, salimos a recorrer las nuevas pastelerías y casas de dulces de Buenos Aires, y encontramos estas propuestas alternativas para renovar la mesa navideña.

1. Pan dulce helado o helado de pan dulce
Somos muchos los fanáticos del pan dulce pero pocos pueden digerir este manjar invernal lleno de frutos secos y harina con treinta un grados a la sombra. Por eso, la opción más divertida es el pan dulce helado o un helado sabor pan dulce. Ya los hemos visto en muchas heladerías de barrio, como Monte Olivia (Fernández de Encisco 3999, Villa Devoto) o Victoria Cream, ($80 el pan dulce helado de 1,2 kilos). La otra opción es hacerlo uno mismo, con un buen helado de vainilla al que se le agrega agua de azahar, ralladura de limón y naranja, almendras acarameladas, nueces, avellanas, pasas de uva hidratadas en licor, cascaritas de naranja y frutas abrillantadas.

2.  Cupcakes de turrón
Una opción más liviana para evitar los turrones de maní o de almendras clásicos de todos los años es elegir los fabulosos cupcakes de turrón de maní (mantecol) que hacen en Les Croquants. Este año, además estrenaron local (Zabala 3402, Colegiales) y tienen paquetes surtidos de cosas ricas y llamativas para la mesa dulce. Los packs incluyen macarons de pistachos, galletitas en forma de muñeco de nieve y árbol de Navidad, nutons de mantecol, malvaviscos caseros de frambuesas y maracuyá, galletas de jengibre y pavlovas de limón. Desde $90 para cuatro personas.

3. Ginger man o gingerbread man
Aunque acá no son habituales, ya debés haber visto esas galletas crocantes de jengibre y miel en forma de hombrecito que los norteamericanos cuelgan del árbol en Navidad. Son ricas, son livianas y se las puede conseguir en Loreto Garden Bar, en All You Need is Cupcakes, Porota y Les Croquants. Cuestan, en promedio, $7 cada una.

4.  Masas de Navidad europeas
¿Querés conservar el espíritu calórico e invernal de la Navidad? Reemplazá budines y pan dulce por masas típicas de las fiestas en Austria, Alemania o Suiza, bien especiadas y húmedas, rellenas con mermeladas. En Chez Philippe (Catamarca 2188, Martinez), la panadería del patissier suizo Philippe Zellwegger se consiguen doce variedades ($13 los 100 gramos), entre las que hay lebkuchen, spekulatius, Pfeffernusse y Nikolausplätzchen. Además de ricas son muy lindas, todas con formas y decoraciones diferentes. Además, hacen un stollen muy rico, relleno de pastas de almendras real (no el mazapán berreta que se usa mucho por acá). Súper recomendable. de masas.

5. Pan dulce de chocolate
Si detestás el pan dulce tradicional, una buena opción es adherir al boom del pan dulce de chocolate. Con o sin chispas, con masa de vainilla, marmolado, o de doble chocolate, o con frutos secos, hay para todos los gustos. Los más ricos son el Chocottone de Bauducco (que viene con una salsa de chocolate para bañarlo antes de comerlo) a $12 el individual en Falabella, y el de i Market Food & Pastries (Pierina Dealessi esq. Macacha Guemes, Puerto Madero) a $65 (pesa 500 gramos) terminado con virutas y rulos de chocolate.

6.  Panes dulces atípicos
Para los que adoran el pan dulce pero detestan las frutas abrillantadas y el sabor a agua de azahar, Natural Deli ofrece panes dulces 100% naturales (sin colorante ni saborizantes), sólo con licor, frutas secas, cerezas y papaya confitada, y muffins navideños con frutas secas, naranjitas, glacé y whisky ($70 y $12 respectivamente). También En el nombre del postre (Soler 5547, Palermo) hacen un pan dulce de frutos rojos (con arándanos, frambuesas y otros berries) muy suave y esponjoso a $40 el de medio kilo.

7.  Galletitas decoradas
Otra idea divertida para la mesa dulce, viene de la mano de las chicas de Tienda de Galletitas, que ofrecen packs y cajas navideñas con las galletas más lindas que hayan visto en su vida. Hay muñequitos de nieve, caritas de Papá Noel, ositos de peluche con gorrito, regalitos, estrellas de belén y otras formas en varios colores, con relieve. Ojo que han sido un hit este año, quedan las últimas cajas y no hacen más hasta enero porque están sobrepasadas con la demanda, así que hay que apurarse. Desde $60 la docena. Se envían a domicilio.

Por Carolina Aguirre

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