27.03.2015

Predicciones 2015: ¿cuáles serán las tendencias gastronómicas del año?

Los gurúes de la alimentación vaticinan qué y cómo comerá el mundo en los próximos meses. Te contamos cuáles son las food trends que marcarán la agenda de los paladares inquietos.

comentarios ( 1 )
24.04.2015

¿Tiene sentido respetar las fechas de vencimiento?

De excentricidad freegana a estandarte del consumo consciente, ingerir alimentos vencidos es la última apuesta ecofoodie para frenar el desperdicio. ¿Tendencia sustentable o moda riesgosa?

comentarios ( 2 )
03.03.2015

Claves para convertirte en un sommelier de café

Hay cuatro pilares básicos a la hora de analizar el gusto de un café y valorar su calidad: el cuerpo, el aroma, el gusto y el acabado. En esta nota, algunas pistas para agudizar tu percepción y degustar como un experto.

comentarios ( 0 )
27.02.2015

Historia ilustrada del sushi, desde la antigüedad hasta hoy

¿Cómo pasamos del pescado macerado durante un año a los rolls atiborrados de queso Philadelphia? Una crónica sobre la transformación del plato japonés a través de los siglos.

comentarios ( 1 )
13.02.2015

Veggies high end: la alta cocina se pone verde

De Ducasse a Martitegui, cada vez más chefs consagrados coquetean con la movida vegetariana y ofrecen menús libres de carne en sus restaurantes top. ¿La ola verde conquista la gastronomía de autor?

comentarios ( 0 )
04.02.2015

Así luce el último combo de McDonald’s vendido en Islandia (hace 5 años)

Antes de que la cadena se retirara del país, le vendió una hamburguesa con papas a un hombre que decidiría guardarla para observar su (no) descomposición.

comentarios ( 0 )
20.01.2015

Bullet Proof Coffee: la moda de beber café con manteca

Un inversor de Silicon Valley descubrió que agregarle manteca y aceite al café produce efectos milagrosos: pérdida de peso, aumento de la energía y del coeficiente intelectual. ¿La superbebida de la temporada o un negocio millonario?

comentarios ( 1 )
20.01.2015

Tragedia gastronómica: clausuran Atalaya e incautan 110 kilos de medialunas

Años de interrogantes sobre la clave del éxito de sus medialunas podrían haber terminado con la inspección sanitaria de ayer: kilos de basura, insectos y escombros fueron algunos de los hallazgos desafortunados.

comentarios ( 13 )
17.01.2015

Próceres del cucharón: los cocineros más influyentes de la historia

De los potajes de principios del milenio pasado a las esferificaciones de Ferran Adrià, los platos de la cocina occidental tuvieron creadores que trascendieron su tiempo. ¿Quiénes?

comentarios ( 0 )
10.01.2015

5 usos alternativos para darle a tu wafflera

Hiciste waffles dos veces el año pasado y, desde ese momento, el aparato está de adorno en tu mesada. En esta nota, cinco ideas para sacarle el polvo y devolverla al ruedo. Huevos, pizza, brownies y más opciones para el brunch.

comentarios ( 1 )