16.06.2015

Roto y mal parado: el equipo argentino quedó último en el Mundial del Asado

La selección de asadores nacional, bautizada Fuegos de Oktubre, sufrió una derrota histórica en la competencia internacional realizada en Suecia. Aquí, los detalles y las razones del fracaso.

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29.05.2015

15 cosas sobre la comida que ingerimos a diario que preferirías no saber

Los alimentos procesados esconden oscuros secretos. Los naturales, curiosas características. Descubrí algunas de ellas para (tal vez) no volver a probar bocado.

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09.10.2014

Cinco ingredientes que no sabías que tenía tu cerveza

¿Alguna vez imaginaste que podía haber tripas de pescado en tu bebida preferida? Este y más componentes sorprendentes, en esta nota.

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02.10.2014

5 maneras de arruinar un vino

Descorchar tu botella favorita puede ser una experiencia nefasta, si cometes alguno de estos errores comunes.

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22.08.2014

¡Mamma mia! Los mayores pecados argentinos a la hora de comer y cocinar platos italianos

Desde ponerle queso a cualquier cosa, hasta servir un bizcochuelo con crema y dulce de leche y llamarlo “tiramisú”. La cocina italiana se ve ultrajada por la ignorancia en muchas mesas de nuestro territorio. ¿Por qué metemos la gamba tan seguido?

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10.07.2014

Umami, el quinto sabor: ¿veneno irresistible?

Este misterioso gusto descubierto por los japoneses acumula detractores. Debe su efecto al glutamato, que se produce industrialmente y se utiliza en muchos alimentos procesados. ¿Saborizante perfecto o aditivo letal?

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28.06.2014

La provocativa tapa de Time: ¿para tirar manteca al techo?

La prestigiosa revista sorprendió con una mantecosa portada donde declara “el fin de la guerra contra las grasas”. Pero diversos expertos salieron a cuestionar este anuncio.

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25.06.2014

Stop Food Waste: ¿una nueva revolución gastronómica?

Cada año se pierde un tercio de la producción mundial de alimentos. Pero el panorama empieza a cambiar: chefs, empresarios y organizaciones están gestando iniciativas que pueden revertir esta situación crítica.

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06.06.2014

8 comidas y bebidas que podrían desaparecer en 2050

¿Te gusta amanecer con un café? ¿Y comer rabas en la playa? Entonces no vas a querer que pase ni un año más: el calentamiento global está causando estragos en la producción alimenticia y nuestros sabores favoritos podrían dejar de existir en cuatro décadas. ¿El fin del mundo foodie?

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02.05.2014

Juicio a los orgánicos: ¿es verdad que los transgénicos no son tan malos como dicen?

Mientras que los alimentos de laboratorio comienzan a seducir a quienes hasta ayer los combatían, los productos agroecológicos son atacados incluso desde las propias trincheras del consumo sustentable. ¿De qué se los acusa?

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