10.07.2014

Umami, el quinto sabor: ¿veneno irresistible?

Este misterioso gusto descubierto por los japoneses acumula detractores. Debe su efecto al glutamato, que se produce industrialmente y se utiliza en muchos alimentos procesados. ¿Saborizante perfecto o aditivo letal?

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22.08.2014

¡Mamma mia! Los mayores pecados argentinos a la hora de comer y cocinar platos italianos

Desde ponerle queso a cualquier cosa, hasta servir un bizcochuelo con crema y dulce de leche y llamarlo “tiramisú”. La cocina italiana se ve ultrajada por la ignorancia en muchas mesas de nuestro territorio. ¿Por qué metemos la gamba tan seguido?

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28.06.2014

La provocativa tapa de Time: ¿para tirar manteca al techo?

La prestigiosa revista sorprendió con una mantecosa portada donde declara “el fin de la guerra contra las grasas”. Pero diversos expertos salieron a cuestionar este anuncio.

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25.06.2014

Stop Food Waste: ¿una nueva revolución gastronómica?

Cada año se pierde un tercio de la producción mundial de alimentos. Pero el panorama empieza a cambiar: chefs, empresarios y organizaciones están gestando iniciativas que pueden revertir esta situación crítica.

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06.06.2014

8 comidas y bebidas que podrían desaparecer en 2050

¿Te gusta amanecer con un café? ¿Y comer rabas en la playa? Entonces no vas a querer que pase ni un año más: el calentamiento global está causando estragos en la producción alimenticia y nuestros sabores favoritos podrían dejar de existir en cuatro décadas. ¿El fin del mundo foodie?

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02.05.2014

Juicio a los orgánicos: ¿es verdad que los transgénicos no son tan malos como dicen?

Mientras que los alimentos de laboratorio comienzan a seducir a quienes hasta ayer los combatían, los productos agroecológicos son atacados incluso desde las propias trincheras del consumo sustentable. ¿De qué se los acusa?

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28.03.2014

Cocina y escándalo: los celebrity chefs en problemas con la ley

Los héroes de la cocina ya no son reconocidos solo por sus libros de recetas o sus programas de tv. Ahora son los protagonistas de los más jugosos dramas mediáticos: estafas, juicios, violencia doméstica, adulterio y consumo de drogas. Todos los detalles, acá.

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07.03.2014

¿Por qué tomar cerveza te vuelve barrigón?

La bebida preferida de muchos podrá no ser la más fuerte en materia de borracheras, pero se gana el podio de la más engordante. En esta nota, las causas reveladas.

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18.02.2014

Los 4 mayores fracasos de la historia de las bebidas alcohólicas

Cerveza con cafeína, whiscola listo en botella... ¿Te parece raro? A los que frecuentan la góndola de espirituosas, también. Por eso, duraron poco.

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06.02.2014

¡Atención! No consumas nada de esto después de una borrachera

Algunos dicen que para curar la resaca hay que seguir tomando, mientras otros creen que las hamburguesas absorven el alcohol. Ninguno tiene razón. ¿Qué platos hay que evitar después de una furiosa noche de copas?

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