El cielo y el infierno

 

1. Sal con especias Dos Anclas

Yo soy muy fan de la melliza de esta sal, la de hierbas. Algunos me dirán que tiene glutamato monosódico y tienen razón. Pero tampoco se puede ser tan estricto y después de todo, los que la demonizan comen salchichas, chizitos y salsa golf en sachet. Esta versión no me gusta tanto. Las especias son raras, no pegan con muchas cosas, pero queda muy bien para un rub en una carne asada, así que la uso. Se consigue en cualquier supermercado por $16 y dura siglos.

2. Aceite de oliva SAN GIORGIO

No puedo ser objetiva porque yo lo testeé antes de que saliera a la venta y ya me gustó mucho. Nace como alternativa para cubrir el agujero que dejaron los aceites españoles, tipo el Ybarra, que comercializaban ellos mismos. Es clásico, ni fuerte ni suave, muy frutado. Buena relación precio-calidad.$26 los 250 cc en Gesón, Barrio Chino,  The pick market entre otros. (más…)

Bokoto: sushi clásico y correcto en las Cañitas

La semana pasada fui con mi amiga Natalia a comer a Bokoto (Huergo 261, Las Cañitas). El lugar es muy lindo, bastante parecido a todos restaurantes de sushi de Palermo (mesas oscuras, dicroicas, vajilla oriental, barra, pequeño jardincito) pero impecable. A pesar de que siempre veo gente, esa noche estaba semi vacío. Me dicen que estos fueron los peores meses para el gremio gastronómico y que hubo una baja muy importante. Debe ser cierto porque ir a comer afuera es una de las cosas que más se encareció en los últimos meses.

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Buenos Aires Market III

Se viene el tercer Buenos Aires Market, la feria de alimentos orgánicos organizada por Revista Joy. Durante dos días más de 10.000 personas, con acceso libre y gratuito, podrán degustar sin cargo y comprar a precio promocional alimentos y bebidas naturales en un espacio especialmente emplazado sobre la histórica Avenida Caseros, entre Bolívar y Defensa, convertido durante esos días en paseo peatonal. (más…)

Torta de queso

El domingo fuimos a pasar un día al campo de Merirox, a quien deben conocer porque comenta acá y yo, como estoy un poco harta del delivery y de comer afuera, supliqué que todos llevaran algo casero. Yo lleve unos muffins integrales de frambuesas, otros amasaron pan dulce, hicieron chocotorta, pan de banana, y alguien llevó una torta de queso sencilla y deliciosa que me volvió loca. Para que se la imaginen, es como una Kasekuchen pero sin masa de abajo. Es decir, una mezcla de cheesecake con bizcochuelo, liviana y húmeda, con aroma a limón, ideal para la tarde y perfecta con un buen té.

Más tarde, googleando y preguntando, descubrí que además de rica era muy fácil de hacer, solo había que mezclar seis ingredientes y esperar: (más…)

Opciones de puré gourmet

En Argentina comemos puré de papa, puré de calabaza y puré mixto. Fin de la historia. Sin embargo, cada vez que voy a comer afuera veo que los chefs eligen purés mucho más sabrosos que nosotros no usamos cotidianamente y que son una pavada de hacer. Algunos de los que yo hago son: de lentejas (lentejas hervidas en caldo, con cebolla y sal de hierbas, coladas y procesadas), de garbanzos y zapallitos redondos (¡Riquísimo, no saben lo bien que queda la combinación!), de coliflor (este está muy de moda, ya sé, también queda buenísimo con unas gotitas de humo líquido) y de arvejas frescas con o sin menta, que queda buenísimo. (más…)

Tancat: mesón español en Zona Norte

Antes que nada les pido perdón porque vengo muy atrasada con los posts. Estuve de mudanza, de cambio de trabajo, con una cachorrita nueva que no me deja dormir y me atrasé. Por suerte, ya estoy acomodada y retomo mi rutina de todos los días: escribir y comer.


Hace cosa de un mes fuimos a Tancat, a la sucursal de zona norte (Av. del Libertador 14850, San Isidro), a comer con una pareja más. No tenía la cámara encima así que tengo algunas fotos de prensa que no representan todo lo que comí, pero que sirven para darse una idea  de lo bien que la pasamos. (más…)

Ensalada de cebada

Desde hace meses que voy a almorzar a Efímero Festin y como siempre lo mismo del salad bar, una ensalada de cebada riquísima que no sé qué tiene. Hace una semana no aguanté más, pregunté y la repetí en casa. Es tan fácil que me da vergüenza no haberla sacado sola: lleva 2 tazas de cebada perlada hervida (la consiguen en cualquier dietética y la hierven con sal hasta que esté tierna) colada y fría, 1 palta hass grande (que no esté demasiado madura) cortada en cubitos mínimos del tamaño de la cebada y 1 manzana roja cortada en cubitos idénticos. Se mezcla, se condimenta con sal, aceite de oliva y aceto balsámico y es un manjar. (más…)

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