Wasabi

Con esta nueva mini-sección queda inaugurada la parte de sorteos del blog que voy a organizar cada tanto. Las reglas son pocas pero claras. Un solo comentario por persona que incluya un mail de contacto real. No dejen dos ni tres ni uno y medio porque quedan descalificados.  NO COMENTEN SI NO PARTICIPAN EN EL SORTEO, charlen en otro post.

Sorteo 72 horas después de postear (es decir, el lunes 3 de diciembre a las 8 am) vía random.org. Pongo el ganador al final de este post y si no se comunica dentro de una semana, vuelvo a sortear el premio. Sólo pueden participar residentes en CABA y Gran Buenos Aires. El libro se envía por correo. (más…)

El jueves de la semana pasada, fiel a la tradición de probar cuanta cosa se me cruce en el camino, fui a la cena de Thanksgiving que ofrece Kansas (Libertador 4625, Palermo). La espera fue larga y tediosa. Ir a anotarse, volver a los veinte minutos para ir a buscar el beeper, esperar una horita para conseguir una mesa de seis, hacer la cola para que te den la mesa. En fin. Lo de siempre.

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No quiero caer en el lugar común de hablar de lo rápido que pasó el 2012 pero la verdad es que no puedo creer que ya estemos en el abismo de la Navidad. A mí, personalmente, las fiestas de fin de año me aburren muchísimo, pero al menos me traen dos felicidades: el pan dulce y los turrones buenos.

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Esta es una receta que empecé a hacer hace poco y me copa mucho. Son los hinojos braseados que están de moda y aparecen en los menús de todos los restaurantes. Es ideal para los que sienten que el sabor anisado del hinojo es un poco fuerte, porque cocidos son más dulzones e inofensivos.

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Otro lugar que no pueden perderse si van a Estados Unidos es Williams Sonoma. Los viajeros ya lo conocen de memoria, pero para los principiantes es una novedad. Yo fui al de la calle Lincoln que es relativamente chico, pero tiene de todo. Desde los moldes más lindos y divertidos (en forma de calabaza o de muffin gigante), premezclas premium para hacer sidra casera, carrot cake o christmas pudding, especias y hierbas de todo tipo, repasadores que parecen salidos de la cabaña de Caroline Ingalls, y la selección más deslumbrante de utensilios de cocina, entre otras maravillas.

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Con la proliferación de negocios de cupcakes todos nos hemos topado con más de una asquerosidad. Frostings con gusto a manteca y exceso de azucar imalpable, icing de merengue coloreado, bases duras, decoraciones de golosinas incomibles, y sobre todo mucho pero mucho colorante. El cupcake no es más que una torta individual, ya lo sabemos, pero la limitación que impone el formato hace que muchas veces estén secos o se desarmen. La excesiva imaginación de algunos pasteleros amateurs tampoco ayuda: en algunos lugares están haciendo variedades incomibles.

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Desde que Martín desayuna un licuado y un puñado de frutas secas todos los días, el consumo de  almendras, nueces y pistachos de esta casa se fue por las nubes. Durante un tiempo los comprábamos en el Barrio Chino, hasta que los precios nos desalentaron.  Tres o cuatro tarritos de doscientos gramos casi cien pesos. Fue entonces cuando nos pasaron esta distruibuidora mayorista, Frutos Are, que vende en bolsas de 1 kg y entrega a domicilio.

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