Wasabi

1. Mostaza de Dijon GREY POUPON
Podrá haber mejores mostazas, más caras y más sofisticadas, pero por fin volvió mi mostaza preferida. La Grey Poupon. Cremosa, sin semillas (yo prefiero sin semillas), picante pero no con ese gusto a pintura que tienen algunas mostazas, les aseguro que mejora cualquier sandwich y cualquier aderezo de ensalada con su sola presencia. Se supone que esta, la americana, se sigue elaborando con la misma receta francesa con la que se hacía en 1777. Su competencia es la Maille (ambas francesas pero a una la compró Nabisco y a otra Unilever). Grey Poupon, te amo. $51 en Coto, Jumbo y Disco.

2. Puré de jalapeños ANTOMAX
Hace unos días me trajeron una selección de productos mexicanos, lo que más me gustó fue esta salsa picante, con la que hice fajitas. Para quienes no tengan ni idea de ajíes, en la escala Scoville, que mide picante en los chilis, el ají tabasco (con el que se hace la salsa tabasco, claro) tiene entre 5 y 30,000 y el jalapeño entre 2500 y 10000. Es decir, es un poco más suave dependiendo la variedad. Sale $35 en el Barrio Chino. (más…)

Durante semanas estuve escuchando hablar de DeCata (Honduras 6100). Me lo recomendaron varias personas en twitter, lo vi en muchos blogs, encontré fotos fabulosas en su pinterest, y aunque todos coincidían en que la atención era muy mala, el menú y la oferta de patisserie parecía súper tentadora, así que le dije a mi amigo Pol que fuéramos a ver.

Me habían recomendado con énfasis las tortas, que al parecer son la especialidad de la casa, pero como era demasiado temprano, preferidos desayunar algo menos pesado. Mi amigo un café con leche, jugo y medialunas (que el mozo anunció exquisitas) y yo, que debo comer proteínas en todas las comidas que puedo, huevos revueltos sin la panceta, café y tostadas. (más…)

Hace un par de semanas re-abrió en Palermo Soho (Jorge L. Borges 1730) PuntoCuc, una tienda gourmet que combina delicias e ingredientes de todas partes del mundo con los mejores productos autóctonos. Y digo re abrió, porque en resumidas cuentas no es otra que la antigua tienda de GESON SA que quedaba en Carranza, pero ahora más espaciosa, más moderna y orientada ya no a chefs y restaurantes sino a todo el público gourmet.

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Hace un par de meses me invitaron a una de las cenas de Masters of Food and Wine que organiza el Hotel Park Hyatt todos los años. Y digo cenas, para abreviar un poco la ocasión, que en realidad es algo más complejo que una comida común. Digamos que estos eventos son una suerte de experiencias gastronómicas que se organizan en todos los hoteles Hyatt del mundo, con el chef ejecutivo como anfitrión,  para agasajar a los huéspedes del hotel o a cualquier comensal que quiera asistir y aprender algo más de la tradición u oferta culinaria de cada país.

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La semana pasada comí un brunch malísimo y otro genial. Sobre el primero ya me explayaré con furia en el próximo post, pero ahora quiero dedicarle mis loas y mi energía al que comí en Aipim (Thames 1535, Palermo), un pequeño restaurante de Palermo que sospecho será uno de mis preferidos durante el año 2013.

Aipim tiene todo lo que yo NECESITO para comer bien. Buen clima, linda decoración, manteles impecables, servicio atento pero no pegajoso, y una propuesta relativamente liviana y muy rica. La comida es excelente, pero además, está bien diseñada la carta, sobre todo la propuesta del brunch  En Buenos Aires, déjenme decirles que hay muchos brunchs, pero un poco por falta de tradición y otro poco por pereza, casi todos son flojos. El pan tiene que ser superlativo y nunca lo es, los huevos revueltos que deberían ser dignos son siempre un papelón, el yogur casi siempre es comprado y nunca viene todo a tiempo.

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