Un mimo gourmet: Masters of Food and Wine en el Park Hyatt Hotel

Hace un par de meses me invitaron a una de las cenas de Masters of Food and Wine que organiza el Hotel Park Hyatt todos los años. Y digo cenas, para abreviar un poco la ocasión, que en realidad es algo más complejo que una comida común. Digamos que estos eventos son una suerte de experiencias gastronómicas que se organizan en todos los hoteles Hyatt del mundo, con el chef ejecutivo como anfitrión,  para agasajar a los huéspedes del hotel o a cualquier comensal que quiera asistir y aprender algo más de la tradición u oferta culinaria de cada país.

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¿El primer Farmer´s market de Buenos Aires?

Buenas nuevas, muchachos. PLANETA JOY está organizando junto al Ente de Turismo del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. la primera feria oficial de productores de alimentos orgánicos y saludables que habrá en Capital Federal: Buenos Aires Market.  La idea principal es difundir y popularizar el consumo de alimentos saludables, pero no sólo se podrán degustar y adquirir más de 400 productos orgánicos, locales y “saludables” a precios preferenciales sino que también va a haber clases de cocina y espectáculos vinculados a este estilo de vida.  No será el Farmer´s Market, ok, pero es un lindo primer empujón para conocer productores y fomentar la producción responsable.

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Clase de Whoopies en la escuela del Gato Dumas

Hace un par de martes estuve en el colegio de cocineros del Gato Dumas haciendo una clase de whoopies con Eduardo Rodríguez. Qué son las whoopies, se preguntarán ustedes. Bueno, para empezar son unas galletitas de moda, aunque no tienen nada que ver con un cupcake y con un macaron como dice la nota, sino que son unos bizcochos esponjosos de origen amish con diferentes rellenos. El más famoso y el más rico es el de malvavisco.

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Cocinando con Juliana López May

El martes pasado fui a una clase de cocina con Juliana López May que organizó la bodega Nieto Senetiner. Bah, “una clase”. En realidad, es una experiencia combinada de varias cosas: restaurante, clase de cocina, demo de vinos, y firma de libro. Arrancás cocinando el postre con ella, después hay una cena de cuatro pasos maridados con 4 vinos de la bodega (Chardonnay-Viognier, Malbec-Bonarda, Malbec y Malbec Rosé, el sommelier de la casa explica cuidadosamente las características de cada vino y sugiere como combinarlo), y luego hay firma de libros y un poquito de cholulaje con ella.

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Clases de sushi en Dashi

El martes pasado me invitaron a una clase de sushi en el restaurante Dashi, que da cursos desde hace muchos años en su sucursal de Palermo.  La dio el sushiman Roberto Nishida, que fue discípulo de Iwao Komiyama y está a cargo de la cocina de Dashi (antes de Ceviche) desde hace más de diez años. La verdad es que aprendí un montón de cosas que no sabía y que quise compartir con ustedes, por eso, grabé la primera parte del curso, correspondiente a la preparación del arroz para sushi.

Para quienes se animen, acá va. Y para los que no, pueden seguir yendo a Dashi a comer el que prepara Roberto todos los días.

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