El cielo y el infierno

1. Mostaza de Dijon GREY POUPON
Podrá haber mejores mostazas, más caras y más sofisticadas, pero por fin volvió mi mostaza preferida. La Grey Poupon. Cremosa, sin semillas (yo prefiero sin semillas), picante pero no con ese gusto a pintura que tienen algunas mostazas, les aseguro que mejora cualquier sandwich y cualquier aderezo de ensalada con su sola presencia. Se supone que esta, la americana, se sigue elaborando con la misma receta francesa con la que se hacía en 1777. Su competencia es la Maille (ambas francesas pero a una la compró Nabisco y a otra Unilever). Grey Poupon, te amo. $51 en Coto, Jumbo y Disco.

2. Puré de jalapeños ANTOMAX
Hace unos días me trajeron una selección de productos mexicanos, lo que más me gustó fue esta salsa picante, con la que hice fajitas. Para quienes no tengan ni idea de ajíes, en la escala Scoville, que mide picante en los chilis, el ají tabasco (con el que se hace la salsa tabasco, claro) tiene entre 5 y 30,000 y el jalapeño entre 2500 y 10000. Es decir, es un poco más suave dependiendo la variedad. Sale $35 en el Barrio Chino. (más…)

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1. Sal con especias Dos Anclas

Yo soy muy fan de la melliza de esta sal, la de hierbas. Algunos me dirán que tiene glutamato monosódico y tienen razón. Pero tampoco se puede ser tan estricto y después de todo, los que la demonizan comen salchichas, chizitos y salsa golf en sachet. Esta versión no me gusta tanto. Las especias son raras, no pegan con muchas cosas, pero queda muy bien para un rub en una carne asada, así que la uso. Se consigue en cualquier supermercado por $16 y dura siglos.

2. Aceite de oliva SAN GIORGIO

No puedo ser objetiva porque yo lo testeé antes de que saliera a la venta y ya me gustó mucho. Nace como alternativa para cubrir el agujero que dejaron los aceites españoles, tipo el Ybarra, que comercializaban ellos mismos. Es clásico, ni fuerte ni suave, muy frutado. Buena relación precio-calidad.$26 los 250 cc en Gesón, Barrio Chino,  The pick market entre otros. (más…)

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Son cada vez más los que me preguntan sobre fideos integrales, así que estuve juntando y sacando fotos de todos para poder armar un post con todos los que consumo yo. Hoy, por fin tuve los ocho. Hay algunos más fuertes (se nota el salvado) y otros más suaves, ideales para iniciados. Ustedes sabrán por donde empezar.

1. Fideos soperos CAMPO CLARO

Uno de mis preferidos en invierno e ideales para los que recién empiezan a consumir pastas integrales porque se mezclan en la sopa y el cambio es menos brusco. Campo Claro es muy famoso y muy bueno, es como el Molinos del consumidor de alimentos orgánicos. Tienen de todo: miel, aceite, pastas, harina, lo que se les ocurra. Son orgánicos certificados y muchas de sus variedades incluyen harina de espelta, además de harina de trigo integral. Hay nidos, spaghettis, moños y coditos y todos son de un sabor intermedio.  Salen $14 en cualquier dietética aunque en el Barrio Chino siempre hay más variedad.

2. Lasagna CAMPO CLARO

Ah, esta no se la esperaban ¿Eh? Sí, también hay lasagna integral y es muy muy buena. Hay que hervirla y es un poco más gruesita que la común, pero es mucho más consistente para armar y mucho más casera. Yo la hago con un relleno de ricotta y queso y otro de espinaca, salsa de tomate (si es bolognesa mejor) y queso gratinado. Para mí, es más rica que la común. Se encuentra en el barrio chino y sale $23. Con un paquete hacen dos fuentes grandes de 30 x 20 centímetros. (más…)

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1. Pimentón extra picante El Águila

Un pimentón muy muy picante, rico, bien español. Es ideal para adobar o para condimentar papas al natural mezclado con perejil fresco, ajo bien picado y oliva, pulpo, mariscos, pero también para agregar picor a cualquier preparación sin alterar el sabor. Unas fajitas, un chimichurri, un adobo para cualquier carne al horno, por ejemplo. Práctico y fundamental en la cocina. Se vende en el barrio chino, delis, casas de repostería.

2. Pimentón EL CID

Es más tradicional, dulzón, ideal para unas gambas al ajillo, una guarnición de papas, salsas de tomate, estofados de carne. También en crudo. Yo lo usé para saltear repollitos de bruselas (con ajo, oliva y al final ese pimentón) y quedó más que bien. Se vende en el barrio chino, delis, casas de repostería. (más…)

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1.  Aceite de oliva español YBARRA

Un aceite andaluz fuertón, riquísimo, trivarietal (¿existe esa palabra?) ideal para ensaladas que no pidan que pase desapercibido. YBARRA lo fabrica así desde hace 165 años. El precio se los debo porque me lo regalaron, pero lo voy a averiguar. Muy bueno. 9 puntos, por lo menos. (más…)

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1. Dulce de leche sabor avellanas EL SEMILLERO

Ah, amantes del dulce de leche, esto es algo que no se esperaban. Imagínense un dulce de leche muy rico mezclado con Nutella.  Imagínense que queda perfecto. Que los panqueques con bananas doradas en una sartén, este dulce de leche y un puñado de nueces picadas aparecen, al final de una cena, sin hacer casi nada más que armar.  Ya sé. No es sano, no es natural, no es light. Pero así engordar vale la pena. Sale $16 el pote de 450 gramos y se vende en Falabella, Carrefour, Disco, Jumbo y como siempre, Geson. ¿Lo malo? El pote. Cuando esta frío hay que romperse los dedos apretando para que salga. Usen poquito que empalaga muchísimo. 9 puntos

2. Sal con hierbas DOS ANCLAS

Siempre lo quiero recomendar porque lo uso casi todos los días, es barato, es muy útil. Hay que tener precaución porque si usan esta sal sin parar, les queda todo con el mismo gusto. Es súper útil para salteados, sopas, pollo o pescado a la plancha. No me gusta en ensaladas o en salsas porque prefiero elegir la hierba que va directamente yo, el mix es demasiado, porque tiene de todo. Es para comprarla siempre y tener. Sale $8,45 y está en todos los supermercados. 7 puntos por barata y simple. (más…)

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1. Aceto balsámico FINI

Es un aceto balsámico italiano, muy afamado, con una botella preciosa que parece casi de un perfume. El producto también cumple con creces, es muy pero muy rico y transforma la ensalada más común en algo delicioso. No tiene ese sabor “avinagrado” que tienen muchos acetos locales. Es aromático, dulzón, casi no necesita aceite, aunque con un oliva bueno, es perfecto. Todavía no lo usé en ninguna preparación cocida, pero como es dulce, seguro va a quedar ideal. Se vende en Geson porque lo importan ellos mismos a $93 el de la botella preciosa y a $44 uno de botella común, por 500 cc. Le voy a poner 9 puntos (es caro, ya sé), porque es la encarnación de todo lo que debe ser un aderezo o un aliño. Hacer casi todo más rico. (más…)

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1. Chutney dulce de mango RAJAH
Ah, me encanta el chutney, pero la verdad es que siempre los había comido caseros, porque mi suegra tenía árboles frutales y hacía de durazno, ciruela, y mango todos los años. Los productos envasados me dan desconfianza, los siento industriales y poco nobles. Con éste me animé porque era inglés, y probablemente sea la excepción a la regla, porque es fabuloso. Muy dulce, levemente especiado, suavecito para iniciados, con esa acidez avinagrada típica de los chutneys. Tiene pedazos de mango de verdad y va perfecto con pavita y cerdo, aunque también lo probamos con queso mar del plata, de puro fanáticos. Se consigue en Gesón y sale $34,50. 10 puntos. (más…)

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1. Tomates deshidratados SAN GIORGIO

Sí, ya sé, ninguna novedad.  Venden tomates secos en todas las dietéticas y supermercados de Capital Federal. Pero no estos tomates secos. Estos son otra cosa, son la versión premium o más gourmet de todas. Rojos, perfectos, tiernísimos, sin marcas ni durezas de ningún tipo, una vez que los probás nunca podés volver a comer los otros.  Yo los hidraté y los mariné en un aceite de oliva extra virgen, ajo picado y tomillo fresco y los serví con carnes frías, hojas verdes, vegetales grillados y varios dips de queso blanco para hacer sandwiches. Se consiguen en Gesón (Angel J. Carranza 2266, Palermo) a $22,40 el frasco de 150 gramos. 10 puntos. (más…)

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1. Sal gourmet de tomates asados SHIO

Estas sales (hay varias, desde olivas negras hasta vainilla con chile) son muy ricas pero sirven para cosas muy pequeñas y delicadas. Si le ponés esa sal a un bife, olvidate, no se nota. Si se la ponés a una tostada con queso brie y rúcula, sí. Yo las voy a volver a comprar y voy a probar otras porque me gustaron mucho. Además, salen $10 en el Barrio Chino, Natural Deli y Falabella. Son muy accesibles. 8 puntos con reservas.

2.  Molinillo con mix para capuccino INDO

Esta idea me pareció espectacular. Azúcar, canela y chocolate adentro de un molinillo, para molerle encima a tu café. Es una pena que no sirva para nada. La mayoría del contenido es azúcar granulada, así que tenés que usar 1/3 de frasco para que se note algún resultado. $16 en Coto. 2 puntos. No vale la pena.

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