Wasabi

Mi mamá siempre lo hizo con el perejil… que sopas se manda!!

Segunda, pero PRI en cantar PRI

El jengibre yo lo envuelvo en papel aluminio y al freezer. Luego se pela como una bananit dolca y se raya asi, congelado. Queda perfecto.
Esto lo hacia una de mis abuelas hace, minimo, 50 a;os con el famoso bouquet garni.

saludos

Pero qué justo me viene este consejo!

Por estos días estaba por ir a un vivero y comprarme varias macetas para plantar hiervas en el jardín!

Vamos a probar este método, entonces!

Sí, yo lavo las hierbas, las seco bien y las mando al freezer sin picar. Después, cuando las necesito, las saco y las corto ahí nomás. Es mucho mucho más fácil de picar cuando están congeladas.

Yo las lavo, las seco y las freezo en una bolsa con mucho aire. Cuando se congelaron, aplasto bien la bolsa para que se piquen solas (se quiebran al estar congeladas) y después las guardo sin aire. Con albahaca queda perfecta también, no pierde el aroma!

Yo pico de más cuando cocino y guardo la hierba que sea envuelta en papel aluminio.
Cuando necesito, voy al freezer y saco “caramelitos” de perejil, albahaca o verdeo.
Ojo: no son sugus de menta!! jajajjaja =)

Estoy con tu antigua tú. Me resisto a creer que funcione – o creer que me voy a acordar que las tengo, o que voy a ser capaz de encontrarlas en esa pequeña caverna maliciosa que es mi freezer.

Un poco de actitud perdedora para sazonar el fin de semana, digo yo.

Leon, mi marido guarda las cebollas en un taper, ya picadas o enteras (bah, por la mitad, lo que sobren). Fijate que sea un contenedor bueno asi no se escapa el tufo ni se te seca la cebolla. Lo mejor es picarla entera asi ya la tenes para la siguiente receta…
Yo te recomiendo esto de oido nomas porque en mi casa EL solo pica cebolla, yo huyo despavorida (es una tradicion familiar, mi abuelo hacia lo mismo)

Leon: cuando necesito media cebolla, la corto por la mitad sin pelar y envuelvo la parte que no uso con film transaparente. Le doy varias vueltas para que no haya olor y a la heladera. Asi dura bastante.

¡Qué datazo! La verdad no sabía que se podían congelar así nomás las hierbas. Aprendí algo nuevo y super útil, estoy contenta

silveti, aun no volvi en lo real, estoy entre viajes a la nada, bastante lejos, pero consegui compu y chusmee por aca. de todos modos las entradas anteriores me fueron muy ajenas y no tenia nada para aportar…
ah, me compre un mini librito de microgreens. No dice nada del otro mundo, pero hay un par de tips interesantes, cuando los testee les cuento, aca se comen todo el tiempo.

saludos

Me da la sensación que si vamos a un super uruguayo nos desmayamos, no?

Daniela, yo también hago eso con las zanahorias…

Tanya, ya te lo dije una vez: en Uruguay tienen TODO. En más de un sentido. Y la mayoría de los uruguayos no aprecia el país que tiene.

wow!
pondré un negocio ya mismo, justo q queria ir a bs as!
yo local de congelados le llamo a empresas que venden comida pre hecha, en frío. en serio no hay? pizzas, pastas, papa frita, milanesas y hamburguesas: todo eso que hay en el super en una heladera en un solo lugar.
en tineda inglesa, el mejor super por el tipo de productos que trae ya hay hierbas congeladas, dense el gustito cuando vengan.

Tengo que contarles: descubri un bolichon de helados..Un viaje al pasado, en una esquina centrica.Un lugar al que nadie entraria, salvo recomendacion.Se trata de la Heladeria GARROTE (nada cool el nombre,no?).El dueño, no menos de 70 años..sacado de una peli de Tarantino..Anteojos unidos con cinta scotch..buena variedad de gustos.maracuya a la crema pero acido, sublime el melon.Excelentes los chocolates y DDL, el coco..se saborea la ralladura en la boca.me clavé un cuartito y lleve un kilo a casa.El precio? Modicos $55 el kg. Vayan si andan x ahi, frente a Pque Lezama.

buena idea! el otro día me mataron con el precio de 20 gramos de menta orgánica, hierba que usamos muy esporádicamente. Bah, solamente cuando compramos cordero. Tengo un amigo que pone el faso en el freezer y así nomás congelado hornea brownies, afirma que les salen bárbaro. Una vez se le cayó una porcioncita al piso y el perro se la comió, dice que se rió mucho. No me quedó claro si se refería a Tachuela o a él.

Con un paquete de bicarbonato de sodio la heladera queda inodora. Y el freezer también. No venden Arm & Hammer en Argentina? ah, cierto, no se puede importar cosas así porque sí.

¿Cómo es eso del bciarbonato Federiquito?

comprás y colocás una cajita dentro de la heladera y listo. http://www.armandhammer.com/deodorization/baking-soda/landing.aspx

1. Tengo una receta de brownies…
2. Garrote es una gloria!
3. Si, el platito con bicarbonato absorve olores. Solo hay que acordarse de cambiarlo.
4. Hace poco lei un estudio donde ponian expertosva probar vinos y comidas a ciegas. Resultado: muchos no reconocian tinto de blanco ni paté de comida para perro. Conclusión: mucho del sabor tiene que ver con el contexto.

De acuerdo con León. Tirar comida es al menos un pecado venial.

Necesito hacer una descarga emocional. Ayer pedí helado a Volta. Cuando llegó, ya estaba como si lo hubiesen pasado por un samba, todo volcado. Esto lo podría haber pasado por alto si no hubiese sido que cuando abri mi cuartito, en lugar de chocolate light, habúa dulce de leche light. Miro el pedido y me doy cuenta que también habían mandado el de ella mal. Tanto te cuesta tomar bien el pedido? Pero lo peor fue cuando lo probe. No puedo decir que haya sido como comer helado Tucán, de gusto artificial o grasoso, porque simplemente no tenía gusto. A nada. Pero en serio. Y el dulce de leche light, al lado del de Freddo (que para mi es la gloria si de light se trata) no tiene nada que hacer. El problema es que me parece que tampoco podía competirle al que compras en balde en el super. Indignada, porque además, no te lo regalan.
Perdón, se que nada que ver con las hierbas, pero me puso mal ese helado. Con el helado no se jode.
Ah! Y no cometan la estupidez (que yo si cometí) de no rotular las bolsas de las hierbas cuando las congelan…una vez picadas y congeladas, es un poco más dificil distinguirlas a simple vista : P

Yo lo hice con la albahaca que me trajo el gordo. Todavía no la usé, pero se que esta ahí en el freezer esperando que la consuma, y no toda seca adentro de una bolsa.

Una consulta, cuánto esta el kilo de quinoa? Quiero probar pero no se si me están arrancando la cabeza o el precio es razonable.

Lali! hacés pesto, SIN queso, sólo albahaca, nuez, ajo, sal, y aceite, lo metés en un frasco y te asegurás de que arriba le quede una buena capa de aceite cubriendo todo. Dura MESES en la heladera.

Federiquito: el viernes hice brownies, ¿cómo sabías?

Acabo de meter un “pan de chocolate” (Schokoladenbrot) en el horno. Es como un budín pero sin huevos, con cacao amargo. Lo probé en lo de una amiga, veremos si me sale igual de rico Queda sequito, no lleva aceite ni manteca, ideal para untar mermelada.

Les paso el link, aunque está en alemán
http://www.chefkoch.de/rezepte/314031112861566/Schnelles-Schokoladenbrot-ohne-Ei.html

Yo iba siempre a garrote porque está en frente de mi trabajo y me imaginaba que los dos viejitos hacían el helado ahí atrás, en su casita, pero el otro día ví 3 carlos bajando los tachos de una furgoneta.
Igual el chocolate con almedras esta buenísimo, trae avellanas escondidas.

Mechi: Adhiero a la pregunta de Geli. Te lo envian o lo tenes que pasar a retirar?

TRANQUI CLAU, EL VERANO ME TIENE EMBOLADISIMA A MI Y ENTRO TODO EL TIEMPO A BLOGS Y OCUPADOS EN VACACIONAR A OTROS (A QUIENES ODIO ANONIMAMENTE), QUE YA NO SE PASAN MUY SEGUIDO..

Bien..bien..No estamos solos! A ver los otros veteranos?

Escribí hace un par de días pero no salió… Contaba que hice un pan de chocolate (Schokoladenbrot), que es como un budín pero sin huevos, manteca ni aceite (se liga con leche). Quise poner el link, creo que por eso no me permitieron comentar.

Está bueno para cortar en rodajas y untar mermelada de frambuesa, por ejemplo. Si a alguno le interesa, paso los detalles

No soy de los veteranos pero sigo acá al pie del cañón. Muchos andan desaparecidos, creo que se mudaron al twitter.

Geli, Sofia: ¡Perdón que no contesté antes! Estaba sin internet en casa!
Entregan en el Barrio Chino si les pedís, les mandé un mail y arreglamos horarios, les dije qué es lo que quería y me dijeron que me iban a llamar hoy para arreglar bien =D

Silvetti, yo también quiero la receta!

Ya que todos hablan de lo que cocinan… les cuento que en mi choza hubo un fin de semana de lo mas culinario, hubo: waffles, minestrone, tortilla de papas ralladas y lasagna (obvio, en los dos dias).
Lo hice todo yo menos la lasagna que la hizo mi senor marido. El hace desde la salsa hasta las albondigas que van adentro… TODO. Esta mal admitir que lo amo mas cuando me pregunta “queres lasagna hoy? tengo ganas de hacer”. jajajaja

Ileana: qué lindo tu marido!!! Me dieron ganas de casarme con él!!!! jajajaja =)

No le tenía fe a mi chau fan de quinoa… se la re banca!

Siempre meto al freezer hierbas picadas y es lo mass, que bueno que se puede hacer con jengibre tambien

Clau, algunos Astrid & Gaston seguimos aqui, pero es cierto que desaparecieron la mayoria, Mónica, Solcito, maga, Julieta&Cia y varios mas q me estoy olvidando, leeran? komo saber?

La cebollita de verdeo debe ir en bolsitas bien hermeticas que no permitan que pase olor. Perfuma con ganas el freezer, hasta los cubitos de hielo.

Si, Tocayo.Con vos hablamos del Club Suizo,verdad? Que bueno que sigan todos x acá.Al final, la unica que desaparecio fue Pata!!

Si,si.Recuerdo que algunos hicimos un GrandBang entre las mesas..

Les puedo pedir un favorcillo (absolutamente fuera de tema )? Acabo de enviar un relato a un concurso y necesito votos para ganar (puaj parezo un politico). Please?

Si les interesa, esta aca: http://vagamundosmoleskin.wordpress.com/2012/02/14/rugby-y-malvinas-autor-ana-astri-oreilly/

Ana — muy buena

Ana.Lei y comenté favorablemente.Espero que se apruebe.

En el 82 viaje con la Escuela de Nautica en el Rio Corrientes a Europa,en viaje de estudios.Entre otras cosas, trajimos, en bodegas precintadas, misiles Exocet de Francia.
Luego de Malvinas, en el barco vino el capellan del batallon de arsenales, el padre Fernandez, que nos conto varias cosas.El frio de los pobres soldados correntinos, el hambre que pasaban.Contó que en sus brazos murio el piloto Yustic, derribado por los ingleses. Se dijo que Yustic habia hundido al Sheffield.Fue una de las tantas mentiras, como que el Canberra habia sido averiado por nuestros hombres. Lo vimos en perfecto estado, cargando provisiones en el puerto de Vigo.Fue una charla esclarecedora que dirigio a los que entonces eramos jovenes bastante inocentes.Hablo mucho, con sinceridad, y hubo llanto. Hay mucho todavia por conocer.

Ileana: como hiciste para quemar guantes para horno???

Ah, si es de tela si. Yo me imaginaba los de silicona jaja!

Yo siempre vuelvo al repasador doblado…

Hola Maga! Volviste a La siesta? Yo si y me defraudó un poquito.No me olvidé de tu reproche.

regresen usuarios de vieja usanza!
mi voto para ana, si señor!

pd: que terminen rapido las vacaciones de SG..

A mi Nietamaddie que se inspiró en este blog para dedicarme su noche de San Valentín, con sushi de Osaka Yuku y moonbeams de lecrocán, la escracho por este medio y saldría a gritarlo a la vereda.

De nada, Sofía! Hacela que es bien fácil. Y sí, es más como un bizcochuelo, pero no queda esponjoso. A mí eso de “pan” no me cierra tampoco, sin levadura, pero es como lo llaman en Alemania.

Pero Ileana, la pizza la podés hacer en cualquier “molde”! Yo hasta uso la fuente del horno, la grande rectangular que ocupa todo el espacio
Mi humilde consejo es que siempre pruebes el estado de la levadura antes de empezar, haciendo una espuma: la disolvés en agua tibia (máx 40 grados, como leche para bebé, creo), toque de azúcar, toque de harina, y la dejás en ambiente cálido sin corrientes de aire. Si leva, seguí nomás. Y luego también dejá levar la masa, pero no te pases porque sino queda feo gusto.
Para mí, chorro generoso de oliva para dar más elasticidad (y ricorrrrr).

Me explayé demasiado, creo que te estoy subestimando, jaja!! Suerte

Silvetti, gracias! voy a probar un par de recetas de pizzas. El libro esta bueno porque ofrece distintos tipos de masa, desde el clasico hasta el deep-dish-pizza de chicago. Yo probe el deep dish pizza ahi y me gusto, no es lo “tipico” pero vale la pena hacerlo para probar (es mas onda tarta).
Si no tengo el guri este fin de semana, hago pizza.

Los Sapiens Sapiens aparecieron recién con Wasabi, los Neanderthal somos de la era La Peleadora, y los Australopitecus ya leían Ciega a citas.

Yo leí Ciega a citas luego de La Peleadora, ¿qué soy?

Sos el eslabón perdido

A las entendidas: Que significa que el fiambre tenga unas manchas color fucsia fluo? Juro que paso cualquier control de alcoholemia!
Me paso un par de veces, y con fiambres de marca. Sé que es malo, pero QUE ES?

Clau,
Lo más probable es que sea el colorante mal disuelto.
A la carne usada para el fiambre, se le agrega un “gel de soja”, el cual no tiene el color que tiene la carne, y para hacer más creíble el resultado final, se colorea artificialmente y se coloca un suavizante conocido en la jerga como “sabor jamón”

Fuente: Trabajé en una fábrica de Fiambres y Chacinados, en control de gestión.

Lo mas curioso es que ese “colorante” lo tiene el Lomo de Praga o el Lomo horneado con especias de Bocatti !! No sabia que usaran colorante.Me parece increible.Uno cree que paga mas por algo de calidad y mas “natural”.Pero me quedo tranquilo que no es nada toxico o en mal estado. Muchas gracias!!

Contá, Tam, contá.

Ah, yo decía que contaras las mejores marcas. Usualmente compro Bocatti o algo en Valenti (bah, cuando vivía allá, ahora estoy acá y compro en lo del italiano un poco de “prosciutto di Parma” cada tanto).

el jamon crudo sadia me parece muy rico, alguien recomienda alguna otra marca que no sea desorbitantemente cara?

Yo pensé que el transparente del jamón, esa cosa gelatinosa, era por el tema de los transgénicos y eso

Coincido con Clau pero NO TE PIERDAS El Viejo Hobbit por favor!!!

Perdón que corrija pero es Renate’s Haus. Apellido alemán obliga

neanderthal entonces soy!

Ana, ahi fue mi voto

Federiquito, que pena lo de tu amigo…yo soy sobrina de un piloto de Canberras tambien, pero el tuvo la suerte de sobrevivir…

Ileana..ya nacio!?

Yo hace años que lo hago con albahaca o perejil, normalmente uso una cubetera, le pongo agua con algunas hojas, (las que se vayan a usar por cada vez que cocino), en cada cubito, y cuando necesito, simplemente saco un cubito y lo uso. Tambièn se pueden usar bolsitas hermèticas, congelar las aromàticas frescas, mojadas con agua, y vas sacando lo que necesitàs. Es pràctico, y sirve para èpocas en que se complica conseguir mercaderìa de buena calidad o simplemente para no tirar un montòn de perejil cada vez que cocinàs.

Andy: no grites.