Ayer hice suspiro limeño por primera vez para darle el gusto a mi marido, que ama este postre peruano con devoción. Hacerlo es muy fácil aunque requiere algunas técnicas. Por ejemplo, hacer merengue, la leche evaporada, o una crema lisa, sin grumos.
La crema necesita: 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 5 yemas, 1 chorrito de vainilla.
Para empezar, muchos me preguntan cómo conseguir leche evaporada en Argentina. Ya les voy diciendo que es difícil (acá me dicen que en el Barrio Chino ahora hay), pero que la pueden hacer ustedes con un poco de paciencia porque sólo es eso: leche a la que le evaporan parte del agua.