04.09.2015

¿Cuáles son las 10 mejores hamburgueserías del mundo?

Estos diez rincones del globo tienen un punto en común: ofrecen extraordinarias hamburguesas. Desde Nueva York hasta Ciudad del Cabo, un tour pensado para los carnívoros.


En los últimos años, las hamburguesas empezaron a ganar cada vez más prestigio. Por mucho tiempo fueron consideradas comida chatarra, asociadas con las cadenas de fast food y con una alimentación poco saludable. Hasta que los chefs empezaron a proponerlas en sus restaurantes, en versiones simples y contundentes o más sofisticadas y la transformaron en un plato respetable. Este nuevo status adquirido por las hamburguesas se ve reflejado, por ejemplo, en Burger Joint y su local en el lujoso hotel Le Park Meridian de Nuva York, a pasos del Central Park. La hamburguesería, que arrasó en Estados Unidos y abrió varios locales alrededor del mundo, ofrece una cheeseburger a la que ni los foodies más exigentes pueden negarse. Sobre todo si viene con carne black angus de Nebraska. 

Pareciera que la Gran Manzana estuvo esperando durante décadas este revival. Mientras que en el resto del mundo era algo que se comía casi con culpa, los neoyorquinos nunca ocultaron su pasión por las hamburguesas, y ahora reflejan con orgullo su tradición al respecto. Una tradición que cuenta con locales como PJ Clark’s, que desde hace nada menos que 130 años sirve unas deliciosas burgers en la Third Avenue. O el Brindle Room en el East Village, que se destaca por ofrecer una hamburguesa legendaria, la Sebastián Steakhouse Burger, tan popular entre los clientes que nunca fue quitada del menú. 

Del otro lado del Océano, esta movida también gana adeptos. Desde que existen locales como Patty and Bun, los londinenses dejaron de asociar hamburguesas con comida chatarra. El éxito de esta hamburguesería lo demuestra, ya que poco tiempo después de su apertura se erigió como uno de los mejores locales de comidas rápidas de Inglaterra y rápidamente inauguró nuevas sucursales. París, con su histórica oferta de comida callejera no podía quedarse atrás. En este caso, la burger perfecta se puede conseguir en un food truck, Le camion qui fume, conocido por la calidad de su carne y de su pan, elaborado artesanalmente en una panadería cercana. Con días de anticipación comunica su recorrido por Internet. 

Para sabores más fuertes, en cambio, la mejor opción está en Sudáfrica. Más precisamente en Royal Eatery, Ciudad del Cabo, donde la estrella es El Santori Burger es quien se lleva los aplausos, gracias a su sensacional carne de cerdo condimentada con salsa teriyaki casera, jengibre y chiles. Otra recomendada, la Big Al de Fegburger en Queenstown, Nueva Zelanda. ¿Con qué viene?  Dos medallones de carne, panceta, queso, dos huevos, remolacha, lechuga, tomate, cebolla y una generosa cantidad de aioli. Todo por 17,50 dólares. 


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