04.07.2013

¿Existe la comida med-thai? Sí, probala en esta cena a puertas cerradas

Porta Chiusa se realiza una vez al mes y ofrece un completo menú por pasos, arte y música en una casa en pleno Palermo Hollywood. Enterate de qué se trata en esta nota.


Una nueva propuesta a puertas cerradas en el corazón de Palermo Hollywood. El chef Daniel Scenna adaptó un ambiente moderno, con superficies de cemento alisado y colores en la gama del gris, para que funcione como epicentro gastronómico de artistas e intelectuales, locales y extranjeros. La idea es reunirse alrededor de unas pocas mesas (40 cubiertos) para disfrutar de una velada íntima junto con desconocidos.

Las cenas se hacen una vez al mes, con menús por pasos que responden a una fusión peculiar de cocina mediterránea y tailandesa, que Scenna bautizó “med-thai”. El menú cambia cada vez. De postre, imperdible la crème brûlée, especialidad de la casa. Todos los pasos son maridados con una copa de vino de la bodega boutique mendocina Finca El Nevado. En esta ocasión, las paredes estarán cubiertas por las obras del artista plástico Mariano Prestach. Este es el menú del viernes 5.

Recepción
Crostini de ciervo patagónico ahumado y chutney de frutos rojos
Crostini de hinojos quemados con queso de cabra y semillas de anís
Maridaje con espumante de pinot noir

Primer paso
Carpaccio di tonno
Fresco carpaccio de atún rojo marinado en cítricos con brotes de rabanito y alcaparras
Maridaje con Tocay

Segundo paso

Ñandú con verdes de la Riviera
Pincho de Ñandú acompañado de endivias, queso azul, peras y almendras tostadas con aliño de mostaza dijon
Maridaje con Cabernet Sauvignon

Tercer paso

Cerdo Maremoto
Braseado de cerdo en reducción cerveza negra, miel, chili, jengibre, pimienta roja y ensalada thai
Maridaje con Syrah

Cuarto paso / Dúo de postres
Cake húmedo de chocolate con avellanas y frambuesas patagónicas; nuestra afamada Creme Brulee
Maridaje con Tempranillo Rosado

Para reservas y consultas sobre detalles y precios, llamar a T. 15-3670-2114 o entrar al sitio.




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