25.11.2010

Ñoquis de sémola gratinados

Un plato fácil de preparar que nunca falla.


Más de uno va a volver a la infancia con este plato, que le gusta a todos y es muy sencillo. Tené a mano los siguientes ingredientes, seguí las instrucciones y ¡voilá! vas a tener en la mesa una comida rica, sana y casera.

2 tazas de caldo de verduras o de ave
1 taza de sémola
6 cucharadas de queso parmesano rallado
1 huevo
1 cucharada de manteca en trocitos
4 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta negra

En uan cacerola, calentar el caldo y cuando esté a punto de ebullición, volcar la sémola en forma de lluvia, revolviendo rápidamente. Cocinar hasta que espese, unos cinco minutos, sin dejar de revolver. Retirar del fuego, agregar 4 cucharadas de queso rallado, el huevo, sal y pimienta. Esparcir de manera uniforme sobre una bandeja aceitada, con una espátula y dejar enfriar. Cortar los ñoquis de unos 5 cm de diámetro y hornearlos con una cucharada de manteca en trocitos encima, a fuego moderado durante 15 minutos, hasta que se empiecen a dorar. Retirar y rociar con la crema, 2 cucharadas de queso rallado y el perejil picado. Volver al horno para gratinar, unos 5 minutos más, y servir. Rinde para 2 porciones.

Texto: Pía Fendrik, de su libro "Cocinar para uno o para dos".
Fotos: Angela Copello.

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