28.11.2014

Último día para participar de MAPA 2014

HOY cierra la convocatoria para participar del concurso del Movimiento Aperitivo Argentino. Todavía estás a tiempo de crear tu trago y ganarte un viaje a Italia.


A pocos días de la tan esperada segunda edición de su concurso de coctelería, MAPA comienza la cuenta regresiva para el cierre de las inscripciones. Desde octubre, que más de un centenar de amantes de la coctelería están mezclando y probando distintas proporciones de Campari, Cynar, Cinzano y Aperol para crear un aperitivo que sea capaz de ganarle al resto. ¿La inspiración? Uno de los nueve platos creados por algunos de los mejores chefs porteños a partir de un largo viaje por el país. ¿El objetivo? Consagrarse como bartenders y ganarse un viaje a Italia, para recorrer la ruta del aperitivo. Pero el proceso creativo está llegando a su fin, ya que hoy es el último día para inscribirse.

Como este año el concurso estará dividido en las categorías de “profesionales” y “aficionados”, MAPA estuvo brindando talleres en distintos bares de Buenos Aires y del interior para capacitar y orientar a los interesados pertenecientes al segundo grupo. Pero además de crear un aperitivo, los participantes (profesionales y aficionados) deberán escribir un relato sobre la historia de la creación.

Un jurado compuesto por Guillermo Blumenkamp (dueño y bartender del bar Doppelganger), Luciano Banchero (reconocido periodista amante de los aperitivos) y la pastelera Pamela Villar (chef y propietaria de Yeite), será el encargado de elegir a los finalistas de esta edición.

Pero recién el 14 de diciembre se definirá todo. Ese día, se festejará un festival en el que los finalistas presentarán sus creaciones y tanto el jurado como los presentes en el evento votarán para elegir al gran ganador, quien ganará un viaje a Italia.

Para más información sobre la convocatoria, podés visitar la página oficial de MAPA.

A continuación, los platos que inspiraron a los participantes:

BUENOS AIRES por Lucas Bustos. Bife de chorizo curado con pimentón dulce, pan de grasa tostado, chimichurri de tomates quemados y trigo blanco.

CÓRDOBA por Antonio Soriano. Bocado de polenta blanca de Colonia Caroya, alcaparrones y mini alcaparras, maní, espárragos, azafrán y cabrito.

MAR DEL PLATA por Hernán Gipponi. Calamar tierno a la plancha, chips de papa picantes, alioli negro, aceite de perejil, lima, pickles de cebolla roja.

MENDOZA por Martín Molteni. Croquetas de chivo confitado, mayonesa casera, vegetales baby, rúcula y frutilla.

ROSARIO por Gonzalo Aramburu. Ojo de bife, risotto de cebada perlada, puré de cabutia, cebollas asadas, maíz en polvo.

SANTA FE por Hernán Griccini. Frutillas impregnadas en Aperol, espuma de yogur y parmesano dulce con piel de café.

SALTA por Rodrigo Castilla. Tartar de ternera, trigo burgol con quenelle de apionabo y remoulade. Topinambur frito.

TRELEW por Yago Márquez. Cordero patagónico braseado con verduras, rellenando un calamar que se termina en la plancha; acompañado por emulsión de agua de mar, pickles de algas y pepino.

USHUAIA por Máximo Togni. Sándwich de centolla en pan de viena.


 

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios
más leidasmás comentadas