07.12.2016

10 postres increíbles inspirados en Los Viajes de Gulliver

Un joven pastelero italiano interviene sus creaciones con juguetes para crear sabrosas y divertidas composiciones.


Matteo Stucchi es un chef de repostería que, con apenas 23 años, encontró una peculiar forma de promocionar su trabajo. Radicado en Monza, Italia, este joven pastelero postea en su cuenta de Instagram imágenes en las que sus postres y pasteles se mezclan con juguetes y pequeños muñecos para recrear escenas divertidas y muy originales.

Él se define como un fanático de la obra literaria que el autor británico Jonathan Swift publicó en 1726. "Hoy es el gran día en el que comienzo este viaje. Me presento, mi nombre es Matteo y soy un pastelero profesional, o al menos lo intento y decidí combinar mi pasión, el dulce, con el pequeño mundo de Lilliput y esto es lo que salió”, escribió en su primera publicación.

“¿Quién no ha soñado con ser capaz de navegar en un río de chocolate? A veces los sueños se pueden hacer realidad”, dice Matteo para presentar su versión del coulant. En varios países suele conocerse como volcán de chocolate, es un conocido postre de patentado por el chef francés Michel Bras en 1981 en su restaurante de Laguiole (con 3 estrellas Michelin).

 

El milhojas, también conocido como Napoleón, es un postre típico de la cocina francesa. Tradicionalmente, la torta se compone de tres capas de masa de hojaldre, que se alternan con dos capas de crema pastelera, algunas variantes la sustituyen por crema de leche o mermelada. La hoja de masa superior puede ser espolvoreada con azúcar impalpable, cacao o almendras trituradas.

"En un postre es tan importante el sabor como su textura”, dice Matteo. Por eso esto, los brownies tienen una cobertura de chocolate fundido con avellanas picadas que “fueron cortadas a mano por mis pequeños ayudantes”, agrega el joven pastelero.

El cantucci o biscotti di Prato es uno de los dulces más apreciados de la gastronomía de La Toscana, más precisamente de Prato, de ahí su otra denominación. Consiste en un bizcocho seco de almendras que se obtiene al rebanar el pastel en cuanto sale del horno. Luego se hornean los trozos cortados durante un rato más. De ahí el nombre bis-cotto, que significa "cocido dos veces”.

Un postre de coco con chocolate fundido es una combinación deliciosa, pero alguien debe hacerla. En este caso, los pequeños amigos de Stucchi le dan una mano para echar la cobertura sobre los bombones.

Los cannoncini alla crema son un clásico de las pastelería italiana. Se encuentran entre los más delicados pasteles y están formados por una lámina de pasta en forma de espiral y rellenas al horno con crema pastelera. Según el joven pastelero, están son verdaderas armas de crema que apuntan al paladar de los más golosos.

Si hablamos de armas dulces, no podemos evitar mencionar a los profiteroles, uno de los postres más tradicionales en Francia. Son bolas elaboradas con pasta choux que se rellenan con distintos ingredientes, como crema pastelera, helado o chocolate, según las regiones del mundo donde se elaboren. 

El pastel de limón es una torta con una base de masa dulce (como puede ser bizcocho de limón), con una capa de crema de limón encima y a veces otra de merengue. La masa se hornea, y cuando está cocida se añaden el merengue y se puede calentar de nuevo para dorar. La crema de limón se prepara mezclando el jugo y la ralladura de limón con azúcar y yema de huevo.

 

Un eclair o pepito (debido a su forma en comparación con las lionesas y los torteles), es un bollo fino hecho con pasta choux, a la que se da forma alargada y se hornea hasta que queda crujiente y hueco. Luego, se rellena. En este caso, Matteo les dio forma de cisnes. 

La versión de Stucchi del tiramisú es una verdadera obra de ingeniería. Este postre se compone siempre de un ingrediente sólido (bizcocho o vainillas) humedecido en café, sobre el que se superpone una crema cuya base son huevos batidos con azúcar; se presenta espolvoreado con cacao en polvo.

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