15.01.2015

10 utensilios indispensables para iniciarte en la pastelería

Si quieres consagrarte como el pastelero de tu familia, es esencial que cuentes con algunos elementos clave. En esta nota te mostramos cuáles no deben faltar en tu cocina.


1. Batidora. Un mezclador confiable que pueda manejar años de desgaste será un caballo de batalla en la cocina que se valorará para toda la vida, seas o no profesional en la pastelería.

2. Palo de amasar. Un rodillo de madera sólida permitirá el máximo control de la masa de tus preparaciones y facilitará el proceso en la cocina. Si quieres una masa perfecta y libre de imperfecciones, necesitarás contar con este utensilio básico.

3. Una espátula de silicona. A la hora de comprar una espátula, no recurras a las tradicionales de madera: son difíciles de limpiar y las preparaciones suelen quedarseles pegadas. En cambio, aquellas cubiertas con silicona son aptas para altas temperaturas, fáciles de limpiar y resisten muchos años.   

4. Una balanza digital. Todos sabemos que, en pastelería, la precisión es la clave. Es fundamental contar con una buena balanza digital para pesar absolutamente todos nuestros elementos correctamente, ya que una mínima confusión de peso puede arruinar toda la preparación.

5. Pala de pastelería. Este elemento no es solo una simple herramienta útil para levantar la masa, sino que también es perfecto para raspar el exceso de harina o migajas de la superficie de trabajo y cortar brownies en cuadrados perfectos. 

6. Cucharas de diferentes tamaños. Las cucharas en pastelería se usan para diferentes tareas: hacer bolas de masa de galletas de tamaños uniformes, colocar el glaseado en la parte superior de los muffins o simplemente como utensilio de medida.

7. Tazas de medición de acero inoxidable. Los elementos de medición de plástico tienden a mancharse, retener olor e incluso derretirse por accidente. Es preferible invertir en medidores de acero inoxidable que durarán largos años en tu cocina, cuidarán tus preparaciones y no te causarán problemas.

8. Moldes antiadherentes para hornear. No hay nada peor que preparar una torta a la perfección y que, a la hora de sacarla del molde, descubras que ha quedado pegada a la base. Brownies, panes y galletas suelen atascarse con frecuencia en las fuentes y se vuelve una tarea casi imposible sacarlas en una sola pieza. Los moldes para horno antiadherentes no requieren el uso de aerosol o aceites y mantienen las preparaciones perfectas durante todo el proceso de cocina.

9. Un libro de consultas. Hay recetas básicas a las que recurriremos una y otra vez a la hora de cocinar. Es muy importante contar con un libro de consultas clásico para recurrir a recetas tradicionales y no olvidarnos de detalles importantes, como cuánto tiempo hornear un brownie, cómo hacer la masa para pizza perfecta o cómo preparar un buen crème brûlée. 

10. Una cesta para utensilios pequeños. En el mundo de la pastelería, los utensilios pequeños suelen ser los protagonistas. Y también los que más se extravían. Para evitarlo, nada mejor que una cesta para guardar papel para magdalenas, cortadores de galletas, hojas de papel manteca y cucharas pequeñas. 

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios
más leidasmás comentadas