28.08.2015

10 snacks caseros y saludables para reemplazar las papas fritas

Más allá de los productos llenos de grasas y conservantes, hay alternativas saludables para saciar el hambre entre comidas. Acá, algunos que cambiarán tu idea de "snack" para siempre.


Cada día hay más alternativas de snacks en los supermercados, pero pocas de ellas son saludables. Por lo general, las grasas, los conservantes, los saborizantes y los productos químicos transforman las papas fritas (y afines) en alimentos muy insalubres. Por eso, a la hora de comer un snack, es preferible hacer un esfuerzo extra y, en lugar de ir a comprar productos dañinos, cocinar chips saludables en casa. Cocinarlos en el horno, en lugar de freirlos en la sarten, es la alternativa más recomendable.

Hay una infinita variedad de chips que se pueden obtener de los vegetales más diversos. Obviamente está la papa, reina de los snacks. Pero, sin ir muy lejos, está el camote, tubérculo muy parecido y menos asociado con el concepto de “snack”, que puede ser materia prima de chips delciosos. Para hacer chips de camote, rico en fibra, calcio y hierro, solamente hace falta camote en rodajas, aceite y sal. El horno a 120 grados hará el resto. Otro tentempié muy fácil de preparar, por disponibilidad y cantidad de ingredientes, son los chips de zanahoria. Y los ingredientes son los mismos que para el camote.
 
Para los fanáticos del queso, en cambio, el snack ideal (y sano) son los chips de zucchini con parmesano. Aquí no hace falta usar aceite: una vez condimentados con sal, ajo, pimienta y queso rallado, hay que pasarlos por leche y pan rallado y colocarlos directamente en el horno. La crocantez del pan rallado, se complementa a la perfección con otro alimento: el pepinillo. Primero, hay que dorar en la sartén una taza de pan rallado. Luego hay que pasar el pepino cortado en rodajas por harina, después por salsa horseradish y finalmente por el pan rallado. Luego de cocinar en horno a 230 grados, 8 minutos aproximadamente por lado, el resultado será sorprendente.
 
¿Chips dulces? También se pueden hacer. Con rodajas de manzana, canela, alcanza. Se cortan un par de manzanas verdes (Las Granny Smith son las ideales), se les agrega canela en polvo y se las deja en el horno un buen rato, hasta que estén secas y crocantes. El resultado es delicioso. No hace falta agregar azucar, aunque, para los más golosos, una espolvoreada antes de hornear, puede andar bien. 

Para otro tipo de dulzor, el snack recomendado es el de rutabaga. En este caso, este tubérculo, que es un cruce de repollo y nabo rico en vitamina C, se complementa a la perfección con la salsa barbacoa.  Para obtener chips con un sabor diferente, hay que mezclar aceite de oliva, barbacoa, sal, pimienta negra y ajo deshidratado: el resultado es un snack muy sabroso. El platano (o la banana, en defecto) también pueden da lugar a una combinación de sabores salados y dulces incríbles. Un tip: a las rodajas de de fruta, además de sal, se les puede agregar chili en polvo, ajo deshidratado, comino y pimienta de cayena. El resultado será explosivo.


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