07.11.2016

2 recetas fáciles para preparar en primavera

Seguí el paso a paso para preparar focaccia de uvas y romero y pasta con pesto de tomates secos y boconcinos. ¡Delicioso!


Con la llegada del calor, el cuerpo nos pide platos más livianos y con toques frescos. Si no sabés que preparar cuando recibís a tus amigos, prestá atención a estas dos recetas que Essen comparte con los lectores de Planeta Joy. 

Focaccia de uvas y romero
Ingredientes (una que rinde 10 porciones)
Para el fermento:
-15gr de levadura fresca
-1 cdta de azúcar 
-1 cda de harina
-1 cdas de agua tibia 
Para la masa:
-300grs de harina 0000
-1 cdta de sal
-1 cda de aceite de oliva
- 150cc de agua tibia 
Para la cubierta
-1 racimo de uvas negras o moradas 
-2 ramas de romero fresco desojadas
-1 cdta de sal gruesa
-1 cda de aceite de oliva mediterráneo Essen

Preparación
1. Colocar en un boul la levadura, el azúcar, la harina, el agua y disolver. Cubrir con un film y dejar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
2. En otro boul, colocar la harina, la sal y mezclar. Hacer un hueco en el centro de la harina y agregar el aceite, el agua y la levadura ya fermentada.
3. Unir todos los ingredientes y luego amasar hasta lograr una masa tierna pero firme. Colocar la masa dentro del boul, cubrir con papel film y dejar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.
4. Colocar un poco de aceite sobre una bífera y estirar la masa. Presionar la superficie de la masa con los dedos haciendo huequitos.
5. Cortar las uvas al medio, quitar las semillas y ubicarlas en los huecos de la masa junto con las hojas de romero y la sal.
6. Tapar la bifera con una sartén y cocinar a fuego mínimo hasta dorar la masa, aproximadamente 20’. Levanta la tapa y colocar el aceite sobre la masa, dar vuelta la sartén doble con bífera sobre la cocina, y cocinamos de 10 a 15’ más a fuego mínimo.
7. Desmoldamos y dejar entibiar.



Pasta con pesto de tomates secos y boconcinos
Ingredientes (10 porciones)
-500g de fideos de arroz
-1 atado de espárragos 
-400g de carne de cerdo en cubos
-1 cebolla de verdeo cortada en ruedas
-c/n aceite de oliva
-c/n salsa Teriyaki
-c/n de sal

Preparación
1. Para el pesto, procesar los tomates hidratados junto con el diente de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
2. Precalentar un wok 3 minutos a fuego máximo y saltear la pasta cocida con el pesto. Retirar.
3. Incorporar los boconcinos cortados al medio.

 

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