26.08.2017

3 nuevos dips para sumar a tu picada del fin de semana

Las salsas le dan más sabor a tus platos. Son fáciles de preparar y versátiles. Mirá estas 3 que vienen directo de la cocina de Buller Pub.


Que nunca falte una rica salsa para untar... ya sea como un ingrediente más de una buena picada o para acompañar frituras como papas fritas o aros de cebolla, los dips le dan un toque extra a cualquier plato y son muy versátiles.

La chef Nadia Arce, a cargo de la cocina de Buller Pub, comparte con los lectores de Planeta Joy tres recetas para preparar en casa y tips combinarlas.

¡A cocinar!
PISTU

Ingredientes
-150 g tomates secos
-50 cc oliva extra virgen
-70 g queso sardo rallado
-1/2 diente de ajo
-10 hojas albahaca

Procedimiento
1. Hidratar los tomates secos en agua caliente. 
2. Cuando estén tiernos, procesar con el queso, la albahaca y de a poco incorporar el aceite de oliva. Agregar el medio diente de ajo y volver a procesar.
3. Ideal para acompañar quesos y como base de pizza

TÁRTARA
Ingredientes
-250 g mayonesa
-3 limones jugo y ralladura
-100 g pepinos agridulces 
-c/n perejil
-c/sal y pimienta

Procedimiento
1. Picar los pepinos agridulces en pequeños cubos, agregar a la mayonesa la ralladura y jugo de 3 limones. 
2. Sumar el perejil picado finamente y rectificar sabor con sal y pimienta.
3. Es ideal para acompañar mariscos, rabas como dip y sobre bruschettas de boquerones o anchoas.

AIOLI
Ingredientes
-200 g mayonesa
-4 dientes de ajo
-100 g de crema de leche

Procedimiento
1. Cocinar los dientes de ajo con papel aluminio al horno a 180 °.
2. Procesar los ajos junto a la mayonesa y la crema de leche, reservar y rectificar con sal y pimienta.
3. Ideal para acompañar vegetales asados y crudos, como varitas de zanahoria, apio, brocoli y chips de batata.

Buller está en Junin 1747, Recoleta 


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