01.08.2017

3 recetas de sopa para calentar el invierno

¿Cansado del clásico caldo de verduras? Prepará alguno de los tres platos de la cocinera Felicitas Pizarro para hacerle frente al frío porteño.


Sigue el invierno y el cuerpo pide alimentos potentes que le den calorcito. ¿Pensaste en una sopa? En esta nota, compartimos tres opciones originales, nutritivas y que van a saciar tus ganas de comer algo rico. Son las recetas que la cocinera Felicitas Pizarro preparó para Oster

¡A cocinar!
Sopa de remolachas y mollejas crocantes
Ingredientes
-6 remolachas asadas y peladas
-c/n caldo de vegetales 
-1 zanahoria
-2 puerros
-1 cebolla morada
-1 molleja
-1 cdita de semillas de coriandro
-2 cdas de miel
-c/n aceite de oliva 
-c/n sal y pimienta
-1 puñado de perejil

Preparación
1. En una olla con aceite de oliva, saltear zanahoria en cubos, puerros y cebolla en cubos por unos minutos. Agregar las remolachas asadas en cubos y salpimentar.
2. Cocinar hasta ablandar los vegetales. Llevar a la licuadora y agregar caldo. Licuar hsata obtener la consistencia deseada.
3. Hervir las mollejas durante 30 minutos.
4. En una sartén con aceite de oliva, sellar las mollejas cortadas en rodajas de 1cm de espesor. Incorporar miel, coriandro molido. Caramelizar.
5. Para el armado, calentar la sopa. Colocarle mollejas y perejil picado. Podés sumarle semillas de zapallo, un toque de crema, panceta, huevo, pedacitos de pan o lo que se te ocurra.


 
Sopa crema de espárragos
Ingredientes
-1 1/2 tazas de caldo de pollo
-1 cdta de ajo en polvo
-1/2 kilo de espárragos recortados
-1/2 taza de ricota
-1/4 taza de leche de almendras
-c/n sal y pimienta

Preparación
1. Calentar el horno al horno a 200 ° C. Hornear los espárragos por 15 minutos.
2. Una vez listos, agregar en licuadora junto al resto de los ingredientes hasta lograr la consistencia deseada. 



Sopa de choclo
Ingredientes
-2 morrones rojos
-2 cdas de aceite vegetal
-1 cebolla blanca picada
-3 tazas de choclo tierno (se puede usar congelado)
-3 tazas de caldo de pollo
-1/2 taza de crema de leche o yogur natural
-c/n sal y pimienta
 
Preparación
1. Asar los morrones en el horno o en una parrilla. Una vez que adquieran un color oscuro colocarlos en una bolsa de plástico hasta que enfríen un poco. Limpiar la piel y retirar las semillas.
2. En una sartén, calentar el aceite y poner a rehogar la cebolla durante 10 minutos aproximadamente, hasta que esté translúcida. Agregar los morrones cortados en trozos y el choclo. Cocinar durante 5 minutos más.
3. Verter la preparación en la licuadora y procesar. Regresar la mezcla a la sartén y agregar la crema de leche y las dos tazas de caldo de pollo restantes. Dejar cocinar, sin dejar de revolver durante 5 minutos más.


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