28.07.2016

3 recetas originales para preparar con amigos

Oliovita comparte con los lectores de Planeta Joy las recetas de la 2º edición de Cook & Friends a cargo de Cook Grimaldi y El Gordo Cocina.


Oliovita comparte con los lectores de Planeta Joy tres recetas de los platos que se degustaron en la segunda edición del Cook & Friends, conformados por un menú de 3 pasos. Los chefs de la noche fueron Valentín Grimaldi (@CookGrimaldi) y Víctor Manuel García (@ElGordoCocina).

 

Seguí el paso a paso y prepará empanadas de hongo a la provenzal, guisado de osobuco a la cerveza con vegetales especiados y chocolatosa. 

Paso 1: Empanadas de hongo a la provenzal
Ingredientes
-600 grs de hongos frescos
-4 ajos picados
-4 cdas. de perejil picado
-200 grs de muzzarella rallada
-12 tapas de empanada criolla
-3 cebollas de verdeo picadas
-1 huevo batido
-Sal, pimienta y ají molido
-Aceite de oliva Oliovita Changlot

Procedimiento
1. Filetear los hongos en cubos pequeños. Reservar.
2. En una sartén con aceite de oliva virgen extra rehogar el ajo, agregar el perejil y los hongos.
3. Integrar todo, condimentar y pasar a un bowl. Agregar la mozzarella y el verdeo en crudo y dejar enfriar.
4. Armar las empanadas con el repulgue tradicional, pincelar con huevo y espolvorear con un poco de queso rallado. Llevar al horno a fuego medio hasta dorar.

 

Paso 2: Guisado de osobuco a la cerveza con vegetales especiados
Ingredientes
-1/2 kg. de osobuco
-2 cebollas
-2 zanahorias medianas
-2 ramitas de tomillo
-1 litro de cerveza negra
-4 cdas. de aceite de oliva Oliovita Arbequina

Procedimiento
1. Dorar el osobuco en oliva por todos lados, agregar los vegetales en cubos pequeños y mover. Condimentar, agregar la cerveza negra hasta reducir. Si hiciera falta, agregar harina para espesar.
2.Para la guarnición, elegir vegetales de estación, cortarlos en tamaños similares y marinarlos con Oliovita Arbequina, sal, pimienta, ají molido, paprika, comino y hierbas frescas. Llevar a horno fuerte hasta que estén tiernos pero firmes.

 

Paso 3: Chocolatosa 
Ingredientes
-300 grs de manteca  
-300 grs de chocolate
-150 grs de azúcar
-5 huevos
-300 grs de harina leudante

Procedimiento 
1. Batir la manteca con el azúcar mientras se derrite el chocolate a baño María.
2. Agregar los huevos a la mezcla de manteca, integrar y añadir el chocolate mientras se revuelve bien.
3. Por último, agregar la harina y mandar al horno precalentado a 180 grados en molde enmantecado y enharinado, por unos 40 minutos.

 

Mirá el video resumen de la gran noche

 

 

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