15.12.2015

3 fáciles recetas para cocinar en estas fiestas

Buenchef te entrega todos los ingredientes necesarios para que puedas cocinar tus propios platos gourmet.


Buenchef cambia semanalmente el menú y presenta 5 opciones distintas que incluyen carne, pollo, pasta, cerdo y una opción vegetariana. Las recetas quedan guardadas en la web de Buenchef para que los usuarios puedan consultarlas cuando quieran. La dinámica es sencilla: los clientes entran en www.buenchef.com, eligen él o los platos que les gustarían cocinar y el lunes o martes siguiente reciben una caja con todo lo necesario para prepararlos. 

La porción para una persona cuesta $75, y el pedido mínimo es $150. A continuación, tres propuestas ideales para las fiestas.

CARRÉ DE CERDO RELLENO DE CIRUELAS CON ENSALADA WALDORF Y REDUCCIÓN DE TOMATES Y ACETO
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja

 

Ingredientes:

- 500 gramos de carré de cerdo
- 30 gramos de crema de leche
- 30 gramos de mayonesa
- 50 gramos de puré de tomate
- 20 centímetros cúbicos de aceto balsámico
- 1 sobre de azúcar
- 6 ciruelas pasas
- 1 manzana verde
- 1 rama de apio
- 1 limón
- 3 nueces
- 4 escarbadientes
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite de oliva a gusto 

Preparación:

1. Hidratar las ciruelas en agua caliente y picarlas. Pelar y cortar la manzana en cubos. Picar el apio y las nueces.
2. En un bowl, mezclar la mayonesa, la crema, el jugo de ½ limón, sal y pimienta.
3. Luego, mezclar la manzana, el apio y las nueces con la salsa de mayonesa. Salpimentar.
4. Abrir las piezas de cerdo transversalmente sin cortar la punta. Salpimentar y agregar las ciruelas en el centro. Cerrarlas y sellar con con un escarbadientes.
5. Colocar en una ollita el puré de tomate, el aceto, el azúcar y ¼ vaso de agua. Cocinar hasta que la salsa reduzca y tenga consistencia de espesa.
6. Cocinar las piezas de cerdo en una grilla o sartén a fuego fuerte de ambos lados hasta que estén en el punto deseado. Servir con la ensalada fría y la reducción por encima.

POLLO EN COSTRA AHUMADA ASADA CON ENSALADA DE PAPAS
Tiempo: 35 minutos
Dificultad: baja

Ingredientes:

- 2 presas de pollo
- 6 fetas de panceta ahumada
- 200 gramos de yogurt natural
- 15 gramos de mostaza
- 400 gramos de papa
- 1 rama de verdeo
- 1 gramos de perejil
- 10 centímetros cúbicos de salsa inglesa
- 100 centímetros cúbicos de vino blanco
- Aceite, sal y pimienta a gusto 

Preparación:

Precalentar el horno a 180°

1. Limpiar las papas. Cocinarlas enteras en una olla con abundante agua con sal hasta que estén tiernas.
2. Escurrirlas y cortarlas con la piel en cubos medianos. Cocinarlas en una placa de horno con 2 cucharadas de oliva a fuego máximo hasta que estén doradas.
3. Retirar la piel de las pechugas de pollo. Salpimentarlas y envolverlas en las fetas de panceta.
4. El una placa de horno colocar las pechugas de pollo y el vino blanco. Cocinar al horno fuerte hasta que estén cocidas y doradas.
5. Mezclar en un bowl ½ verdeo picado, el yogurt, la mostaza, la salsa inglesa, el perejil, sal y pimienta.
6. Mezclar las papas con la salsa de yogurt. Servir las pechugas fileteadas con las ensalada al costado.

PECETO DE TERNERA AL TONATO CON TIMBAL DE ARROZ Y JARDINERA
Tiempo: 40
Dificultad: baja

 

Ingredientes:

- 500 gramos de peceto de ternera
- 1 lata de atún
- 100 gramos de arroz fino largo
- 50 gramos de mayonesa
- 30 gramos de granos de choclo
- 30 gramos de arvejas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- 20 centímetros cúbicos de vinagre de alcohol

Preparación: 

Precalentar el horno a 180°

1. Pelar y cortar la mitad de la zanahoria en ruedas y la mitad restante en cubos pequeños. Picar la cebolla en juliana.
2. Dorar las piezas de peceto en una sartén con 2 cucharadas de oliva a fuego fuerte.
3. Colocar las piezas de peceto en una placa de horno profunda. Agregarle las zanahorias en ruedas, la cebolla, las hojas de laurel, sal y pimienta. Cubrir la carne con agua y, si es posible, taparla con papel aluminio.
4. Cocinar en una placa de horno a 180° por 30 minutos o hasta que la carne esté tierna y cocida.
5. Mezclar con la procesadora de mano la mayonesa, el atún, el vinagre, sal y pimienta hasta formar una crema homogénea. Reservar.
6. Hervir en una olla con abundante agua con sal las zanahorias cortadas en cubos hasta que estén tiernas y cocidas. Escurrir y reservar.
7. Cocinar el arroz en una olla con 220 cc de agua con sal hasta que se evapore el líquido y el arroz esté blando.
8. Mezclar el arroz junto con los cubos de zanahorias, las  arvejas, el choclo, sal y pimienta. Servir la carne tibia o fría junto con la salsa y la ensalada jardinera.

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