18.07.2016

3 recetas con pollo para los días fríos

Seguí el paso a paso y prepará pollo caprese con tortilla de espinacas, chow fan y pollo a las finas hierbas con salteado de verduras.


Amigo de niños y adultos, el pollo es algo que siempre está en la heladera con el que se pueden preparar infinitas preparaciones durante todo el año.

En esta nota, Buenchef comparte con los lectores de Planeta Joy tres recetas con pollo ideales para el invierno: pollo caprese con tortilla de papa, chow fan de pollo y pollo a las finas hierbas con salteado de arvejas, chauchas, olivas y tomates cherrys.

Pollo a las finas hierbas con salteado de arvejas, chauchas, olivas y tomates cherrys

Ingredientes
-2 presas de pollo
-20 grs de olivas negras
-150 grs de chauchas redondas
-4 tomates cherry
-50 grs de arvejas
-1 limón
-1 gr de tomillo
-1 gr de romero
-1 gr de salvia
-5 grs de semillas

Preparación
1. Picar las olivas. Sacarle las puntas a las chauchas. Pelar y cortar el pollo en escalopes del tamaño deseado.
2. Colocar en un bowl el jugo y la ralladura del limón, 1 cucharada de oliva, las hierbas, las semillas, sal y pimienta. Agregar los escalopes de pollo para que se marinen.
3. Cocinar en una olla con abundante agua con sal hirviendo las chauchas por 1 minuto. Enfriarlas bajo el agua fría, escurrirlas y reservar.
4. Cocinar el pollo en una sartén a fuego fuerte con todos los jugos de la marinada. Dar vuelta el pollo cuando esté dorado y continuar su cocción hasta que esté cocido por dentro.
5. Mientras tanto, saltear en una sartén con rocío vegetal a fuego fuerte las chauchas, los tomates, las arvejas y las olivas. Salpimentar. Servir el pollo junto con el salteado de verduras.

Chow fan de pollo

Ingredientes
-250 grs de arroz fino largo
-1 presa de pollo
-100 grs de chauchas
-300grs zanahoria
-2 ramas de  verdeo
-2 huevos
-2 cc de aceite de sésamo

Preparación
1. Cortar el pollo sin piel en cubos pequeños. Picar las chauchas bien finas en ruedas. Pelar y cortar la zanahoria en cubos pequeños. Picar el verdeo.
2. Poner en una ollita el arroz con 500 cc de agua. Agregar un poco de sal y cocinar tapado a fuego medio durante 15 a 18 minutos aproximadamente. Una vez evaporada el agua, el arroz estará cocido.
3. Saltear en un wok con 3 cucharadas de aceite a fuego fuerte los cubos de pollo hasta que estén dorados y cocidos. Retirar del wok y salpimentar. En el mismo wok, saltear la chaucha y la zanahoria con 2 cucharadas de aceite hasta que comiencen a dorarse, evitando que se quemen. Retirar y reservar.
5. Agregar al wok con 1 cucharada de aceite los huevos y revolver hasta que estén cocidos. Salpimentar.
6. Mezclar en el wok caliente el arroz, el pollo, las verduras salteadas, el verdeo y los huevos revueltos. Salpimentar y agregar el aceite de sésamo. Servir.

 

Pollo caprese con tortilla de espinacas
Ingredientes
-2 presas de pollo
-100 grs de muzzarella
-20 grs de harina
-2 huevos
-½ atado de espinacas
-10 hojas de albahaca
-1 tomate
-1 verdeo

Preparación
1. Precalentar el horno a 180° C
1. En una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte dorar las presas de pollo sin piel de ambos lados. Retirar. En caso de que la presa sea pechuga, abrirla como un libro previamente. 
2. Cortar el tomate en ruedas. Picar el verdeo. Cortar la muzzarella en bastones.
3. Agregar el tomate y la muzzarella al pollo. Salpimentar. Cocinar en una placa de horno a 180° hasta que el pollo se dore y esté cocido.
4. Mezclar en un bowl las espinacas cortadas groseramente, el verdeo, los huevos, la harina, sal y pimienta. Cocinar en una sartén pequeña con aceite de oliva a fuego medio. Una vez cocido el primer lado, dar vuelta la tortilla y cocinar el otro lado hasta terminar su cocción. 
5. Retirar el pollo del horno una vez cocido y agregarle las hojas de albahaca cortadas con la mano por encima. Servir junto con la tortilla. 

 

 

 




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