07.08.2015

3 tragos de la barra de Shout con aceite de oliva

El bar inaugurado a fines del año pasado en Retiro nos comparte el paso a paso de tres cocktails con vodka macerado en aceite de oliva Oliovita.


Luego de casi dos décadas de trayectoria, dos de los bartenders más experimentados de la ciudad, Sebastián Maggi y Santiago Lombardi, decidieron abrir su propio emprendimiento. Fue así como nació Shout (Maipú 981, Retiro): un bar que combina el arte de la coctelería -con tragos de autor de sabores simples, contundentes y originales- con el de las brasas, creando un concepto único. De la mano de Oliovita, la casa nos propone tres tragos elaborados con vodka macerado en aceite de oliva. Pero primero lo primero: ¿cómo macerar el destilado?

Mezclar 60 mililitros de aceite de oliva Oliovita variedad Coratina en 750 ml de vodka. Reservar 72 horas y luego freezar hasta que el aceite se gelifique. Filtrar el destilado separando de esta forma ambos productos.

EL PAJARO

Ingredientes:
2 oz de vodka macerado en aceite de oliva
1 oz de jugo de lima
½ oz de almíbar de albahaca y pomelo
½ oz de clara de huevo
1 cucharada de vinagre de jerez

Procedimiento:
Introducir los ingredientes y varios trozos de hielo grandes en un coctelera. Batir enérgicamente y colar en copa cocktail previamente enfriada. Servir con piel de pomelo.

RUGGERI
Ingredientes:
2 y ¾ oz de vodka macerado en aceite de oliva
2 cucharadas de Noilly Prat Extra Dry 

Procedimiento:
Refrescar los ingredientes en un vaso mezclador y colar en una copa cocktail previamente enfriada.

BUENA YUNTA
Ingredientes:
2 oz de vodka macerado en aceite
2 oz de jugo de tomate 
1 oz de jugo de morrón asado
½ oz de salsa inglesa
4 gotas de Tabasco
½ cucharada de sal y pimienta
¼ de oz de jugo de limón

Procedimiento:
Refrescar todos los ingredientes en un vaso mezclador y colar sobre vaso highball con hielo en roca. 


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