21.10.2016

4 razones para decirle sí al azafrán

¿Te encanta la paella? Mira en esta nota los secretos para que conviertas a esta especia en un aliado en la cocina.


Utilizada por los egipcios para colorear telas y por los romanos para teñir el pelo. Considerada exótica y misteriosa a través de la historia. Hoy te contamos 4 secretos para que hagas del azafrán un aliado esencial en tu cocina.

Pescados y frutos de mar
Es su uso más común, pero no por eso menos interesante. El azafrán realza los sabores de pescados y mariscos y es un ingrediente esencial de cualquier paella. 

Otras combinaciones
Si bien tiene un sabor que predomina, te animamos a que lo mezcles con otras especias e ingredientes para crear sabores deliciosos y únicos. El azafrán combina a la perfección con ingredientes como  ajo, tomillo, tomate, jengibre y limón. 

Es beneficioso para el corazón
La crocetina reduce el colesterol, mejora la nutrición de los capilares sanguíneos, aminora el ritmo cardíaco y reduce la presión arterial. Su consumo diario ayuda a proteger nuestro corazón.

También en dulces
Además de los platos antes mencionados, el azafrán también se utiliza para postres como la crema catalana o el baklava, plato típico de la cocina árabe. 

Ahora que ya conocés los secretos y beneficios del azafrán, te invitamos a que lo incorpores a tu cocina con una riquísima receta de Paella que podés ver acá. 


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