03.12.2016

5 leches veggie para preparar en casa

Muy en boga por sus propiedades nutritivas, son excelentes opciones para reemplazar productos de origen animal.


Para los veganos, quienes no toleran la lactosa o simplemente para quienes cambiar su dieta las leches vegetales son una gran opción. Son deliciosas y nutritivas, y se pueden preparar en pocos pasos y ahorrar mucho dinero.

A continuación, te enseñamos las opciones de leches veggies más populares y fáciles de elaborar. 

1. Leche de almendras
De todas las leches vegetales, es la más popular y sabrosa. Su gran aceptación deriva de que no posee gluten ni lactosa y que tiene la misma consistencia que la leche de vaca. Además es fuente de vitamina E, un antioxidante natural que ayuda a retrasar los procesos de envejecimiento y provee vitaminas D y A, proteínas, omega 6, zinc, calcio, hierro, magnesio y potasio.

Para hacerla, debes dejar en remojo las almendras durante toda una noche. Luego, escúrrelas y lávalas con agua fría. Procésalas en una licuadora siguiendo la regla de tres tazas de agua frías por cada taza de almendras. Luego cuela el agua y consérvala en la nevera cinco días como máximo. Con la pasta sobrante puedes hacer un sustituto de harina y pan rallado, dejándolo secar en el horno a fuego bajo.

 

2. Leche de coco
Esta fruta es rica en fibra, vitaminas C, E, B1, B3, B5 y B6. Además, es muy nutritiva porque contiene minerales como el hierro, selenio, sodio, calcio, magnesio y fósforo. 

¿Cómo se prepara la leche? Primero ralla el interior del coco y remójalo en agua caliente. Cuando lo sólido suba, desnata. El líquido más transparente es el sobrante que debes exprimir con una muselina para extraer el líquido blanco, es decir, la leche de coco. Al repetir el proceso, la leche se va diluyendo. La versión más espesa úsala para postres y salsas, la más aguada para sopas y estofados.

3. Leche de alpiste
El alpiste se caracteriza por su abundancia de enzimas, entre las que se destaca la lipasa, que es la que se encarga de eliminar los excesos de grasa que se van acumulando en nuestro cuerpo. 

¿Cómo preparar la leche de alpiste? Coloca cinco cucharadas de semillas en un vaso de agua y déjala reposar toda la noche. A la mañana siguiente, coloca en la licuadora las semillas remojadas con más agua y mezcla durante unos minutos. Una vez esté lista, cuélala para eliminar los excesos de cáscaras.

4. Leche de avena
Este líquido tiene una concentración muy alta de fibra que va a ayudarte en la digestión. Al tomar esta bebida vas a experimentar una sensación de saciedad sin llegar a sentir pesadez gracias a los efectos positivos que provoca en el tránsito intestinal. Como no contiene grasas saturadas es beneficiosa para reducir y controlar el nivel de colesterol malo en la sangre.

Además de ser una importante fuente de carbohidratos de absorción lenta, la avena es el cereal que más cantidad de proteínas tiene en su composición nutricional. Contiene 8 aminoácidos esenciales, por lo que es una opción ideal para deportistas y gente preocupada por su dieta y por tener una mejor salud. Es tan fácil de preparar como el resto de las leches veggies comentadas en este artículo. Sólo hay que remojarla, licuarla y colarla.

 

5. Leche de arroz
No tiene ausencia de colesterol y lactosa, pero también carece de calcio y proteínas. Por tanto, si introduces esta leche vegetal a tu dieta, deberás compensar la falta de estos nutrientes. El arroz es un cereal con alto contenido de flavonoides, ideales para la prevención de enfermedades cardiovasculares. También contiene oligoelementos que fortalecen el sistema inmunológico. 

A diferencia del resto de las leches veggies, ésta es más sencilla de preparar. Simplemente vierte el arroz en agua hirviendo y remueve durante 15 minutos. Luego cuela los granos y disfruta de la bebida.


comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios