28.01.2017

5 tips para hornear los más ricos chipá

Los panes de queso son el acompañamiento ideal para el mate, café o té de la tarde. Ideales para llevar a la playa en verano o a la montaña en invierno.


Como sucede con la mayoría de las recetas tradicionales, son muchos los países que se adjudican su creación. Y el chipá no es escapa a estas disputas. Perú, Bolivia, Paraguay y Argentina, los cuatro dicen ser donde se originaron estos panecillos. 

Más allá de quien tenga razón, cada país tiene su receta. Sin embargo, en los últimos años se abrió el juego y cada aventurero culinario se anima a crear sus propias variantes. En esta nota, te damos algunos consejos para que salgan deliciosos.

1. Haz tu propia mezcla
Es la base de un buena chipá. Como se ha vuelto un bocadillo muy de moda, varias marcas de alimentos lanzaron sus mezclas ya listas, que no pueden competir con una mezcla casera de almidón de mandioca, queso de rallar fresco y huevos de granja. Sólo hace falta agregarle una pizca de sal, un poco de agua y listo.

 

2. Amasa bolitas de tamaño medio
El tamaño que le des a los chipás influirá sustancialmente en el resultado final. Para un excelente sabor y consistencia no debes hacer bollos muy grandes, porque el centro no se cocinará lo suficiente. A la inversa, si los haces muy pequeños, te saldrán muy secos y necesitarás litros de agua para pasarlos por tu garganta.

3. Cuidado con la temperatura del horno
Debes precalentar el horno a temperatura media o baja durante 15 minutos. Esto dependerá de la fuerza de tu horno, ya que cada uno es distinto, no sólo por la marca y modelo, si no por la fuerza del gas. 

4. Agrégale semillas
Las recetas tradicionales no suelen incluir semillas. Es cierto que no aportan un gusto significativo, pero puedes agregarlas a tu mezcla si deseas chipás más saludables.

 

5. Atrévete a la quínoa
Este súper alimento andino es ideal para sumar a los panificados porque no altera la consistencia de la masa ni el producto final, pero aporta importantes cantidades de nutrientes, antioxidantes y proteínas de origen no animal.

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