20.02.2015

8 limonadas para probar antes de que termine el verano

Ahora que pasó un tiempo desde que su explosión ácida conquistara la mitad de las cartas porteñas, la escena se presta a la comparación. Con menta, jengibre, frutas y otros ingredientes originales, estas son las mejores.


Aunque hay quienes la sirven desde hace años, fue hace no tanto que la limonada hizo su ingreso triunfal en gran parte de las cartas porteñas, pisando especialmente fuerte en tierra palermitana. Cruzando las fronteras barriales, hoy forma parte de la cultura vernácula y su variante con menta y jengibre es casi una marca registrada (tanto es así que heladerías como Chungo incluyen a la tripla dentro de sus gustos). Como todo lo que se masifica corre el riesgo de perder su esencia, salimos a buscar las limonadas más ricas de la ciudad. A continuación, te contamos cuáles son.

MATTEO: con un touch de gloria
Este café caballitense abrió sus puertas hace solo 3 meses, ofreciendo una alternativa cálida al barrio: un menú hecho con ingredientes de temporada y hasta una pequeña tienda de objetos de decoración le dan ese toque home made que le faltaba a la zona. Y entre la variada oferta de dulces, ensaladas, pizzas y sándwiches, se encuentra la jarra de limonada ($70) o su respectivo vaso ($30). Aunque se presenta en la carta como “limonada” a secas, el jugo de limón rebajado con agua viene batido a mano con monedas de jengibre y hojas de menta. El hielo es a elección. ¿El ingrediente secreto? Un almíbar de azúcar negra que le da un gustito diferente. Acompañala con un scon de queso o un bocado de coco para contrarrestar el recuerdo ácido.
(Av. José María Moreno 124, Caballito / T. 4902 8671)

MAZZO: más allá del limón
De estilo industrial, con paredes de chapa corrugada y mesas de madera, esta cafetería urbana conocida por sus generosas porciones ofrece mucho más que una bulliciosa maquina de café. Sus limonadas son las estrellas del lugar, todas hechas en el momento y ante los ojos del cliente. Frozen o con hielo en cubos, vienen en imponentes vasos de 600cl y en diferentes variantes: clásica, con jengibre y menta, de maracuyá y de frutos rojos. Aunque es difícil recomendar solo una, la versión de frutos rojos frozen ($36) es nuestra preferida: base de limón, agua, hielo triturado, arándanos, frambuesa y frutillas (la combinación puede variar según la estación) conforman esta deliciosa bebida que se pierde en las fronteras de su propia definición. Un budín de peras caramelizadas y almendras podría ser su compañero ideal.
(Gurruchaga 705, Villa Crespo / T.4772 8390)

 

NININA: la opción silvestre
Con su estilo coqueto y contemporáneo, esta bakery de tiempos modernos logró en pocos meses ser un must de la escena palermitana: por su decoración, su orientación eco friendly, sus productos orgánicos y sus fresquísimas limonadas, no podía faltar en la lista. Hechas en el momento y endulzadas con miel orgánica, cada bebida alimonada lleva exactamente la misma cantidad de ingredientes, todos pesados con precisión en una balanza. Se pueden pedir de menta, arándanos, frutillas y albahaca ($36). Si, albahaca. Y es que 4 hojitas de esta hierba y 2 gramos de jengibre licuados con jugo de limón y hielo triturado dan como resultado un sabor innovador que sobresale entre sus contrincantes. Ninina no tiene gaseosas o aguas saborizadas en su menú, pero con semejante oferta, ¿quién las necesita?    
(Gorriti 4738, Palermo / T. 4832 0070)

 

El PATIO DEL CABILDO: como en los viejos tiempos
Invisible para la mayoría de los transeúntes de la zona, a la izquierda del edificio histórico Cabildo se encuentra la entrada a su patio, el cual cuenta con un relajado café que propone una impensable calma en pleno Microcentro. Enmascarada en el menú entre jugos y licuados, se encuentra una variante en peligro de extinción: la clásica limonada. Está compuesta de un limón, agua, azúcar, una sustancial cantidad de cubos de hielo y una pizca del mismo ingrediente triturado. El lugar de la cita es debajo del frondoso árbol del Cabildo, y el momento ideal para concretarla el comienzo del ocaso. Par contre, tal original hallazgo tiene su precio, ya que saborear el refresco en vaso de 330cl cuesta $62.
(Hipólito Yrigoyen 511, Monserrat  / T. 4331 1208)



TITOLA: eficacia sin fórmulas mágicas
Esta esquina mitad bistró, mitad casa de té ofrece una de las limonadas de menta más sabrosas de la zona. Agua, azúcar, 1/4 de jugo de limón exprimido, rodajas de jengibre y menta a ojo pasan por la licuadora antes de ser servidos en un vaso ($18), una jarra de 1/2 litro ($28), de 1 litro ($48) o de 1 litro y 1/2 ($58), dependiendo de tu antojo y de tu compañía. Se diferencia de sus contrincantes al no llevar hielo alguno: el chef logra su frescura manteniendo todos los ingredientes en la heladera hasta el momento en el que se realiza el pedido. Te aconsejamos tomar la tuya bajo la imponente enredadera que cubre el total de la esquina y acompañarla con unos huevos Titola ($63), que no solo vienen con tostadas de campo, mix de verdes y panceta sino también con unas papitas rusticas alimonadas pensadas para acompañar esta bebida.
(Zapiola 1499, Colegiales / T. 4555 0807)

HIERBABUENA: los pioneros en el rubro

Izando bien alta la bandera go green, este restó deli natural sirvió esta bebida antes del gran aluvión de limón en las cartas palermitanas. Se sirven en jarritos de 1/2 litro y vienen en una gran cantidad de gustos y colores: entre las 12 propuestas del menú más la especial del día, los fanáticos y curiosos tendrán varios motivos para volverse habitué del local. Aunque hay varias recomendadas, es la más excéntrica la que no podés dejar de probar: Goji Power Limonade ($42). Conocido como “el fruto de la longevidad”, el goji tiene forma de pequeñas bayas anaranjadas y un gusto ligeramente azucarado (quizás comparable al de una pasa de uva). En China, de donde proviene, le atribuyen virtudes medicinales ligadas a la inmortalidad taoísta. Creer o reventar, lo cierto es que combinado con jugo de limón exprimido, azúcar o miel forma un refresco inolvidable. Otra que merece ser destacada es la Pineapple Lemonade ($39), que combina lo mejor de estas dos frutas antagónicas.
(Av Caseros 454, San Telmo / T. 4362 2542)



MOKA Y DELI: limonada de arrabal
Nuevito en el barrio, este café aparece como una opción alegre y vivaz en uno de los barrios más nostálgicos de la capital. Ofrecida en jarra de 500cl ($38), la limonada de menta y jengibre natural se prepara en la licuadora con hielo triturado y almíbar. Hay dos posibles escenarios en donde sentarte a degustar tu bebida, ya que además del salón estilo kitsch -decorado en colores estridentes-, hay un patio delantero que bordea la vereda, más cálido y relajado, con muebles restaurados y mesitas bajas. Si después de la limonada te quedás con ganas de más, probá el jugo de frutilla, otra especialidad de la casa. Frutilla, pulpa, menta, hielo, almíbar y pimienta rosa es la alternativa para aquellos que se animan a pasar de lo ácido a lo picante en materia de refrescos veraniegos. 
(Piedras 1998, Barracas / T. 4300-0371)

LUPITA: un sour mix que despierta hasta a los muertos

Las múltiples virgencitas de Guadalupe, las calaveras y los árboles de colores aportan una alternativa para aquellos que buscan un lugar descontracturado entre la opulencia de Puerto Madero. Junto a la vasta oferta de platos mexicanos, en el menú podemos encontrar una tentadora propuesta de limonadas, todas servidas en vasos de 400cl ($39). Las hay de zanahoria, menta y jengibre; maracuyá, mandarina, pepino y albahaca y clásica: todas están hechas a partir de una base de 4 limas maceradas, limón y almíbar. Te recomendamos la primera de la lista, hecha de este funky sour mix, zanahoria, maracuyá, esencia de vainilla, semillas de cardamomo y hielo. El spot: las mesitas de la esquina que miran al río.
(Olga Cosettini 1091, Dique 3, Puerto Madero / T. 4311 4842)


Por Carolina Giordano

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios

más leidasmás comentadas