20.10.2015

9 bebidas con la que desayunan alrededor del mundo

En cada país se arranca el día de manera diferente. Pero siempre con una bebida en la mano, desde el mate argentino, al cappuccino italiano, pasando por suutei tsai de Mongolia y el atole mexicano.


El desayuno es una comida fundamental. Y en cada país refleja costumbres, tradiciones, historia y gustos de sus habitantes. El desayuno en Italia puede ser un café y un cornetto en la barra de un bar, mientras que en Argentina puede ser un mate compartido con todos los miembros de la familia (o del trabajo). En India no pueden faltar especias, mientras que en Santa Lucía, paradisíaca isla del caribe, es clave el cacao. Lo que no se discute es que cada cultura tiene una bebida con la cual arrancar el día. A continuación, un repaso por algunas de ellas.

1. Atole. De origen prehispánico, esta bebida a base de harina de maíz cosida en agua suele condimentarse con azúcar, vainilla y canela (y en menor medida, anís, azahar y hojas de naranjo). Típico de México, y consumido también en Guatemala, Nicaragua, Costa Rica y Venezuela, es el complemento tradicional de los tamales.



2. Suutei tsai. En Mongolia, el té se toma con sal. El Suutei Tsai se prepara con té verde o negro, leche (por lo general de yak) y sal. Algunas versiones incluyen mantequilla, y otras comprenden mijo frito.

3. Avena. Como el nombre lo indica, esta bebida, parecida a un licuado, se prepara a base de avena, con el agregado de leche, canela, nuez moscada y azúcar moreno. La avena puede licuarse junto con el resto de los ingredientes, o dejarse en el fondo del vaso. Típica de Colombia, también se consume en Nicaragua y otros países de América Latina.

4. Café cubano. En el café cubano, el espresso se mezcla con azúcar en el instante mismo en el que es preparado. El resultado es un café concentrado, potente y dulce que se sirve en pequeñas tazas. Extremadamente popular en Cuba y, como no podía ser de otra forma, en Florida.

5. Cappuccino. Cappuccino y cornetto conforman el combo de desayuno por excelencia en Italia. Servido en taza más grande que el espresso, sus ingredientes son simplemente café y leche espumada. Los italianos lo toman solo a la mañana, nunca después del mediodía, porque tomar capuchino a la tarde es cosa de turistas.



6. Chai. El tradicional té con leche proveniente de India se ha difundido en todo el mundo. Hasta llegar a Starbucks. Especiado, como todo lo indio, la receta y la manera en la que se lo prepara cambia de región en región. En Mumbai, por ejemplo, el chai incluye cardamomo, jengibre, azúcar y leche. 

7. Té de cacao. Como en Santa Lucía era muy difícil conseguir té, los caribeños se las arreglaron con algo que abundaba en la isla: el cacao. Para preparar té de coco, se mezcla chocolate rayado con nuez moscada, leche, canela y azúcar. Si bien se toma todo el año, en otoño adquiere un sabor inigualable, ya que en ese período del año las vainas de caco son frescas.

8. Jugo de naranja. En todo el mundo se toma jugo de naranja. Pero en Marruecos es un clásico infaltable en el desayuno, ya que se trata de un país con cítricos de primer nivel. Obviamente, exprimido.

9. Mate. Bebida nacional de Argentina y Uruguay, combina las propiedades antioxidantes del té y la energía del café. Consumido desde época precolombina, fue rápidamente adoptado por los españoles. En Argentina, tomar mate es un todo un ritual, en el que las personas comparten un recipiente (mate), que contiene la yerba mate molida y cebada con agua caliente, y un sorbete (bombilla).

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