29.09.2019

Aldo´s renueva su propuesta con la incorporación de un bar

Tras siete años de su apertura, incorpora un área de bar en la parte delantera; lee la nota y conocé más detalles.


Ubicado en el corazón de San Telmo, Aldo´s ya es una insignia gastronómica del barrio; desde su nutrida y selecta carta de vinos hasta la cocina del chef Maximiliano Matsumoto. Pero ahora, decidieron ir por mas e incorporar un área de bar en la parte delantera, ampliando así la propuesta y haciéndola adaptable a todos los horarios.

La barra es protagonista absoluta de este nuevo espacio, que invita a comer algo rápido al mediodía, relajar post oficina o disfrutar de un cocktail en la previa de un show de Bebop.

La carta de tragos fue diseñada por Pablo Pignatta, reconocido bartener argentino. "Tomamos la uva y toda la variedad de bebidas que nos ofrece como hilo conductor. Es por eso que como gran novedad vamos a estar presentando una sección de wine cocktails, muy acorde al espíritu de Aldo's", sostiene Pignatta. Algunas de estas creaciones son:

Atardecer: es un rico aperitivo,  frutal y floral, que lleva Chardonnay, Martini Bianco infusionado con manzanilla, shrub de sauco y sidra seca Pülku, proveniente de la Patagonia.

Libertador sour: es un trago ya clásico, que se elabora con Pisco Calavera (primer pisco argentino que se destila en Mendoza, a partir de uvas moscatel y torrontés), jugo de lima, almíbar y aquafaba (agua de cocción de los garbanzos, que reemplaza a la clara de huevo y hace al trago más liviano, seguro y apto para veganos). Se termina con un float de Malbec. Este mix de guiños argentinos, chilenos y peruanos dan origen a su nombre.

Spumoni: nuevo aperitivo con Martini Bitter, jugo de pomelo rosado, syrup especiado de pimienta rosa y jengibre y tónica. La novedad en este y otros de los tragos propuestos es que los jugos se prensan en el momento, aportando aire, textura y frescura a los tragos.

Mimosa de peras: ideal para los mediodías o para cuando baja el sol, esta versión libre de Mimosa se elabora en base a jugo de peras, miel, romero y espumante seco. Un clásico con una vuelta interesante.

Maximiliano Matsumoto aporta su sensibilidad gastronómica en tapas originales para acompañar estos tragos o una copa de vino de la extensa cava de más de 600 etiquetas con la que cuenta Aldo´s Restaurante Wine Bar. En la carta se destacan: boquerones con aceite de oliva y pan de masa madre, langostinos rebozados con emulsión de mango, provoleta de Halloumi o tortilla de papas. Otra opción es degustar los quesos que elabora Tony Couly en la Patagonia, como Gascony, Pallegio o Blue Couly.

"Nos encanta San Telmo, lo elegimos en su momento para el desembarco de Aldo´s y seguimos apostando a esta zona, que combina historia, turismo y oficinas, en un mix único y encantador. Presentamos esta propuesta innovadora y renovada para disfrutar durante toda la semana, mediodía y noche, con ricos platos, originales cocktails y una de las mejores cartas de vino de la ciudad" comenta Aldo Graziani, alma matter del lugar.

Más info:

Moreno 372.

Reservas: 4334-2380/4343-0823

Domingo a jueves de 12 a 0 hs, viernes de 12 a 1 y sábado de 19 a 1.

Happy hour: todos los días, de 17 a 20.


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