03.07.2017

Aprendé a preparar la hamburguesa Dylan de Williamsburg

En una encuesta online realizada por el gobierno de la Ciudad, los porteños decidieron que era la mejor hamburguesería. Ahora podés hacerla en tu casa.


En abril, el gobierno de la Ciudad de Buenos Aires lanzó una encuesta para que los vecinos eligieran la mejor hamburguesería de la ciudad. ¿El resultado? Los porteños votaron Williamsburg como la ganadora.

La chef de la hamburguesería, Denisse Querol, comparte con los lectores de Planeta Joy el paso a paso para prepararla, de principio a fin. ¿El pan? Podés comprarlo en el local. La caja con cuatro panes brioche de 110 gramos elaborado sin aditivos cuesta $80.



¡Manos a la obra!
Ingredientes (4 porciones)
Para el medallón
-750g nalga
-500g picaña
-2 dientes de ajo
-1 cebolla
-c/n sal
Toppings
-160g queso azul
-80g rúcula
-120g cebolla caramelizada
-80g mayonesa liviana
-4 panes de hamburguesa brioche

Preparación
1. Para el medallón, pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. En un bowl, mezclar el preparado con las carnes picadas y poner a punto de sal. Dividir en cuatro y moldear medallones de carne.
2. Para la cebolla caramelizada: pelar y cortar la cebolla en pluma (tiras finitas). Colocar en una cacerola o sartén con un poco de aceite y cocer a fuego muy suave hasta que tome un color caramelizado. Reservar
3. Para el armado de esta hamburguesa, cocer el medallón de carne vacuna en la parrilla o en la plancha durante 4 minutos de un lado y 5 minutos del otro, colocando el queso azul unos minutos antes de finalizar la cocción para que se funda con el calor. 
4. Untar el pan con la mayonesa. Sobre la base del pan, colocar el medallón con el queso azul fundido, la cebolla caramelizada, la rúcula y apoyar la tapa del pan. 

Williamsburg está en Armenia 1532, Palermo.


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