07.02.2017

Aprendé a hacer la Ensalada Tiradito del restaurante La Mar

La cebicheria adelanta uno de los platos que servirá durante Mesa de Estación, ciclo que se lleva a cabo del 7 al 11 de febrero.


Del martes 7 al viernes 11 de febrero, 23 restaurantes de la Capital Federal y del Gran Buenos Aires se suman a la tercera edición de MESA de Estación, ciclo que busca motivar el consumo de productos de estación.

Uno de los restaurantes participantes es La Mar Cebicheria (podés ver la lista completa acá). Su menú incluye una Ensalada Tiradito de entrada. Para que te vayas tentando, compartimos la receta.  

Ingredientes
-180 g de filete de pescado sin piel
-8 g de sal 
-3 g de pimienta negra molida
-320 g de melón 
-150 g de vinagre de flores de sauco
-60 g de aceite de oliva
-6 g de sal de aqui
-11 g de quinua frita
-4 g de brotes
-5 g de rodajas de puta pario

Procedimiento
1. Cocinar el filete brevemente sobre una sartén. 
2. Cortar el filete en láminas. Colocarlo en un plato con los melones levemente sellados en una plancha. Condimentar con sal, vinagre y aceite de oliva.
3. Para finalizar, decorar con quinua frita, brotes y rodajas de puta pario


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