08.07.2014

Aramburu Cocina Central: uno de los mejores restós porteños suma catering

Primero fue Aramburu, alta cocina en pleno Constitución. Más tarde fue Bis, un bistró en la misma cuadra ideal para almorzar bien y gourmet. Ahora, Gonzalo Aramburu también cocina por encargo.


Aramburu Cocina Central es el nuevo proyecto del chef Gonzalo Aramburu, que se suma a su primer restaurante (de nombre homónimo) y a Bis (de reciente apertura). Se trata de soluciones gastronómicas en dos formatos: catering, por un lado, y asesoramiento para hoteles y grandes eventos, por el otro, con el plus de contar con el servicio de Wine Consulting a cargo de la premiada Mejor Sommelier de la Argentina, Agustina de Alba.
 
El lugar donde tendrá sede Aramburu Cocina Central, al lado del restaurante original, está diseñado para testear y probar. Algunos ejemplos de lo que puede incluir un catering o menú creado aquí son: focaccia de tomillo y tomates secos, pan de leche y amapola; dips de alioli de zanahoria y naranja, coleslaw, espuma de queso mascarpone, apio y manzana; croquetas de setas rebozadas en panko, boconccinos de mozzarella cubiertos de polvo de tomates secos y gel de albahaca, chipirones apanados especiados; tempura de cornalitos con aliño de lima; huevo cocido a 62 grados, mermelada de cebollas, pickle de rabanitos y brotes orgánicos; tamal norteño, chivito cocido durante 36 horas a 60 grados y espuma de maíz, entre infinidad de variantes saladas o dulces. Como servicios opcionales, se pueden sumar bar de ostras, merluza negra, carne kobe y té marroquí.

¿Ya sabés a quien le vas a pedir la comida de tu próximo cumpleaños o de tu futuro casamiento? Lo interesante del servicio es que no tiene límite mínimo de comensales. 


Aramburu Cocina Central queda en Salta 1060, Constitución / Consultar precios al 4306-5864.

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