19.09.2014

Astrid &... otro tipo: Gastón Acurio se retira de su emblemático restaurante

Durante veinte años, el chef lideró junto a su mujer el local que reposicionó a la gastronomía peruana en el mundo. A partir de ahora, Diego Muñoz lo reemplazará en los fuegos.


Con su restaurante Astrid & Gastón, Astrid Gutsche y Gastón Acurio fueron durante veinte años la cara visible de la gastronomía peruana. Pero hay tiempos de cambio: Acurio anunció que se retira del restaurante limeño para dedicarse a otros proyectos, mientras que Astrid sí seguirá en el restaurante, junto con el chef Diego Muñoz. 


Astrid & Gastón Casa Moreyra.

El espacio que inauguró hace dos décadas en Lima no solo fue su primer proyecto, sino el inicio de un movimiento que ahora entrará en una nueva etapa. "Durante el 2015 […] iniciaremos el recorrido de la expedición Perú 2015, que nos llevará a cada pueblo en busca de historias, productos, personas, respuestas. Haremos una fundación que se encargue de becar a decenas de alumnos, una hermosa universidad, una página que conectará a pequeños productores con consumidores […] para transformar la promoción de la cocina peruana en el mundo, diseñar nuevos libros, documentales, productos y conceptos propios de su tiempo, que pongan en valor lo nuestro. Luego lo haremos por el resto de Sudamérica. Como pueden ver, mucho por delante”, contó Acurio en su página de Facebook.


Gastón Acurio junto a Diego Muñoz.

Durante los últimos dos años, Diego Muñoz se había convertido en su mano derecha, como jefe de cocina de Astrid & Gastón. A partir de ahora estará a cargo de los fuegos en Casa Moreyra, la flamante sede central de la cadena.  

comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios
más leidasmás comentadas