29.08.2018

Bestia cumple un año y lo celebra con menú especial

Este restaurant que va camino a convertirse en un clásico del Bajo San Isidro celebra su primer aniversario el sábado; te contamos cómo lo festejarán.


En Argentina, septiembre es el mes en el que más nacimientos se producen, y la gastronomía no es ajena a ese fenómeno, ya que son muchos los restaurantes que celebran su aniversario en esa época. Uno de los casos es Bestia, el restaurant del Bajo San Isidro a cargo de Alejandro Feraud (Alo´s), Nacho Trotta (ex Tarquino y Alo´s) y Alejandro Lucchetti (Tree Compañía de Cocina).

Para festejar, el sábado 1 de septiembre ofrecerán un menú retrospectivo de seis pasos que recupera y reversiona los platos destacados desde su apertura a través de una selección de ahumados, conservas, fermentados y carnes maduradas.

 “Bestia se basa en una cocina que vuelve a sus orígenes, fuego y humo. Ahumados, conservas, fermentos, curados, pickles y madurados de carne. Partiendo de esa base, utilizamos técnicas de alta cocina que nos permiten lograr una fusión de raíz y vanguardia”, cuenta Nacho, quien cada día controla los fuegos de este restaurante que va camino a convertirse en un clásico de la zona.

El menú constará de empanadas de carne ahumada; choclo grillado, mermelada de panceta, chuspillo y ají panca; lengua, papa ahumada y portuguesa; molleja, espuma burrata, ajo asado, tomate , albahaca, cebolla frita; costilla vaca, puré de coliflor y demi, quinotos picantes y, como cierre, crema catalana de café, granola especiada, sorbete de frambuesa. Todo maridado con los vinos de DV Catena de Catena Zapata Wine.

Más información:
Reservas: (+5411) 4743-1141
Primera Junta 702, Bajo de San Isidro.

 

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