09.11.2009

Brigadeiras, una golosina brasileña

Estas “trufas” de origen brasileño te van a dejar como un pastelero profesional y sólo te llevan 20 minutos. Una golosina casera y súper rica para acompañar el café o para comer mientras ves una peli.

brigadeiras

Ingredientes (20 unidades)
1 lata de leche condensada
1 cda  manteca
1 barra de chocolate de taza
1 cda de cacao para chocolatada
1 paquete chico de coco rallado

Procedimiento
Colocar en una cacerola de teflón (en lo posible) la leche condensada, la manteca, el cacao, y la barra de chocolate, cocinar a fuego medio revolviendo siempre con cuchara de madera. Luego de unos 10 min. el color comienza a ser más oscuro (similar al del dulce de leche) y su textura se va haciendo más densa. Cuando pasemos la cuchara por el medio de la olla y la leche se separe y se una de a poco, sabremos que está listo para sacar la mezcla y ponerla en un bowl.

Cuando la mezcla ya esté tibia y no nos queme, tomamos pequeñas porciones con las manos en mantecadas (se pega como un caramelo de leche) y le damos forma de trufas, para luego pasarlas por coco rallado.

Enfriar un rato y… listas para comer.

Tip: podés agregarles unos trozos de nuez o almendras, y también podés pasarlas por chocolate rallado, o cacao en polvo.


Por Eugenia Steinhardt / Fotos: Nicolás Meligeni
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