15.03.2010

Brochetas de fruta con almíbar

Postre rico y vistoso para que te olvides la misma ensalada de fruta de siempre.

brochete de frutas

Ingredientes
1 ananá
½ kg de frutillas
½ kg de uvas
½ kg de durazno amarillo
200 gr de azúcar
1 raíz de jengibre
1 paquete de palitos de brochette

Procedimiento
Colocar el azúcar en una cacerola y agregar agua hasta que esté húmeda, calentar a fuego bajo. Cuando el azúcar se haya disuelto agregar el jengibre rallado (media raíz aproximadamente). Cocinar hasta que veas que va tomando un cuerpo mas denso, las burbujas son más lentas, pero el color sigue siendo blanco. Cuando esté por tomar ese color apenas dorado, apagá el fuego (todo este proceso no suele tomar más de 10 minutos)

En un palito de brochette previamente húmedo (para que no se astille con la fruta), coloca un trozo de ananá, un trozo de frutilla, media uva sin semillas y un trozo de durazno sin piel.

Disponer las brochetas sobre una fuente y con una cuchara rociar con el almíbar de jengibre.


Por Eugenia Steinhardt
Más recetas e ideas en www.cookingcoach.com.ar

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