21.08.2017

Burrito party: 3 recetas para todos los gustos

Aprendé a preparar tres variedades de este riquísimo plato de la cocina Tex Mex. El paso a paso llega directo de la cocina de Williamsburg Burger Bar.


Los burritos son divertidos, informales, contundentes y muy pero muy sabrosos. ¿Querés preparar variedad de este plato de la cocina Tex Mex en tu casa? La chef Denisse Querol de Williamsburg Burger Bar comparte con los lectores de Planeta Joy tres opciones con pollo, cerdo y vegetales.

¡A COCINAR! BURRITO CAPOTE
Ingredientes (4 unidades)
-100g queso cheddar rayado grueso
-200g mozzarella rayada gruesa
-120g pimientos rojos
-120g cebollas
-12 huevos
-50g manteca
-c/n sal
-4 tortillas de trigo
-c/n salsa chipotle



Preparación
1. En una sartén, cocinar el pimiento cortado en tiras finas hasta que quede dorado. Repetir el mismo procedimiento con la cebolla y los pimientos.
2. Batir los huevos. En una sartén, colocar la manteca hasta que se funda y cocinar los huevos batidos hasta que estén tiernos.
3. Sobre cada tortilla de trigo colocar una parte de queso cheddar, otra de mozzarella, los pimientos y cebollas asadas, y por ultimo los huevos revueltos, salpimentar a gusto y cerrar los burritos primero por sus laterales para que el relleno no se escape y luego rotarlo sobre si mismo para terminar de plegarlos.
4. Cocinar en horno a 200º los burritos durante 5 minutos o hasta que la masa quede crocante. 
5. Servir calientes con salsa de chipotle. 

BURRITO FALLÓN
Ingredientes (4 unidades)   
-2 pechugas de pollo deshuesada
-Jugo y ralladura de 2 limones
-2 dientes de ajo medianos aplastados
-1 cda de tomillo picado
-2 cdas aceite girasol
-4 tomates perita 
-4 tortillas de trigo
-4 cdas mayonesa 
-c/n sal
-200g mozzarella
-2 pimientos rojos
-10cc aceite girasol 

Preparación
1. Marinar las pechugas con el limón, el ajó y el tomillo. Conservar dos horas en la heladera. Cocinar sobre placa aceitada en horno precalentado durante 15 a 20 minutos. 
2. Cortar los pimientos en juliana. Cocinar hasta que estén apenas crocantes. Salar. 
3. Realizar un corte en cruz en la parte inferior de los tomates. Sumergir durante 60 segundos en agua hirviendo. Colocar en agua fría y pelar. Cortar a la mitad, retirar las pepas y cortar en trozos. 
4. Para el armado. Trozar el pollo y dorarlo en una plancha. Colocar sobre la tortilla y después sumar el tomate, la mayonesa, sal, mozzarella y pimiento. Cerrar el burrito sobre los laterales y luego rotarlo sobre sí mismo. Cocinar durante 5 minutos o hasta que la masa esté crocante en horno a 200 grados. 



BURRITO TUPAC
Ingredientes (6 unidades) 
-1 k bondiola
-2 naranjas
-200 g grasa
-c/n sal
-1/2 rama tomillo
-2 hojas laurel
-3 tomates
-90g cebolla morada
-c/n cilantro
-300g queso cheddar
-300 g mozzarella
-12 hojas lechuga
-120 cc crema ácida
-6 tortillas de trigo

Preparación
1. Colocar la bondiola y las naranjas en una olla. Cubrir con agua, agregar grasa y sal. Hervir a fuego medio hasta reducir el agua. Dejar enfriar y deshebrar. Calentar en una plancha con un poco de aceite.
2. Colocar la bondiola sobre la tortilla, sumar el tomate, la cebolla picada, el cilantro, la crema acida, el cheddar, la mozzarella, lechuga y sal y pimienta. Cerrar el burrito y cocinar en horno caliente hasta que la masa esté crocante. 
   
Williamsburg Burger Bar está en Armenia 1532, Palermo. 


comentarios

Los comentarios y opiniones enviadas a este espacio de expresi�n, son de exclusiva responsabilidad de sus autores. Groser�as, acusaciones sin fundamento e insultos ser�n eliminados por el moderador. Al dejar su comentario el usuario acepta recibir nuestro newsletter y autoriza a Planeta JOY a incorporar su mail a su base de datos.

Dejá tus comentarios
más leidasmás comentadas