07.08.2019

Cómo es Enero, el restaurant que levantó la vara enCostanera

Se trata de la nueva apuesta de Quique Yafuso; lo acompañan el periodista Cabito Massa Alcántara, en el salón, el chef Mariano Sánchez, en los fuegos, y Seba Atienza y Nico Lamborizzio en la barra. Lee la nota y conocé más detalles.


La Costanera supo ser un polo gastronómico deluxe allá por los 70 y los 80, pero poco a poco las luces se fueron apagando y solo permanecieron algunos clásicos y varias discotecas. Este año, algo del brillo de otra época volvió gracias a la apertura de Enero Restaurant.

Se trata de la nueva apuesta de Quique Yafuso -un chef referente de la gastronomía, responsable de hits como Tintorería Yafuso, El Quinto y Fu-King Bar, entre otros-. Yafuso cuenta con la ayuda de su amigo, Cabito Massa Alcántara, periodista y amante de la gastronomía, a quien se lo ve seguido en el salón.

Enero es más que un nombre elegido al azar, transmite la premisa del lugar: un espacio con onda y relajado -sin perder una necesaria cuota de elegancia- tanto en su propuesta gastronómica como en la ambientación. Abre de día y de noche y desde la mayoría de sus mesas y espacio se puede apreciar el río.

 

EL BAR

Al ingresar al lugar, lo primero que se ve es una enorme terraza al aire libre donde se asienta Aguaviva, el bar de este restaurant.

A partir de las 18, ofrece una carta diseñada por Seba Atienza, como asesor, y Nicolás Lamborizzio, jefe de Barra, ofrece cócteles de autor, selección de siete clásicos (Old Fashioned, White Lady, Margarita, etc.) y una interesante propuesta de botellas de whisky, espumante y gin en combo con mixers o energizantes, una variante a la clásica jarra, que también invita a tomar con amigos.

Los jueves y viernes hay DJ en vivo y el bar se transforma en un plan completo, ya que la música y la brisa del rio seducen a los pies.

Entre los cócteles de autor, que también se pueden pedir en el restaurante, se destacan el Gin Te Nic (con gin Gordons, kombucha de té verde y manzanilla, eneldo y tónica, $280) y el Mulatita (tequila José Cuervo Silver, cynar, jengibre y piña ahumada, $250).

EL RESTAURANTE

Con 210 m², el restaurant es imponente. Inmenso, pero con una ambientación perfecta, en la que nada está librado al azar. Hay desde livings, hasta mesas redondas, cuadradas y boxes. Además, tiene una mesa para 12 comensales en un espacio más íntimo.

La barra -también despachan cócteles desde ahí- es el centro de la escena, con pavos reales que la custodian desde el techo.

La ambientación selvática se completa con muchas plantas, figuras de animales en tamaño real y una gama de color gobernada por el naranja, el verde y el tierra.

A la hora de los platos, el protagonista es el horno de barro, de allí salen el 90% de los platos de la carta. Tras los fuegos se encuentra el chef Mariano Sánchez, quien cuenta con 20 años de experiencia en el rubro (incluyendo en el restaurante ganador de 3 estrellas Michelin de Martin Berasategui en España.

Se trata de una cocina de influencias, donde se puede probar desde un ceviche hasta carnes como el ojo de bife a la leña con papas fritas y chimi churri casero y pastas.

Para una comida más informal, imperdible la Burger Enero (doble medallón de carne vacuna picada puertas adentro con cebolla crispy, huevo a la plancha, lechuga capuchina, mostaza Dijon, pepinillo, tomate y blend de quesos) sale acompañada con hilos de papa, una presentación original que llena los feed de Instagram de los comensales que la piden.

También cuentan con pizzas cocidas en el horno de barro y elaboradas con masa casera de poca levadura y una fermentación de 48 a 72 horas, lo que da como resultado final una masa más liviana y saludable.

Sin dudas, una razón para redescubrir la Costanera.

Más info:
Avenida Rafael Obligado 7180, CABA.
E-mail: info@eneroaguaviva.com
Teléfono: 1147825444.
Horarios: lunes de 17 a 01 h, martes y miércoles de 11 a 01 h, jueves a sábados de 11 a 03 h y domingo de 11 a 18 h.
Se cobra cubierto.


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