12.08.2014

Café, de Etiopía a Starbucks: lo nuevo de Nicolás Artusi

El sommelier y periodista analiza la historia del mundo poniendo el foco en la infusión más popular. Un recorrido por los últimos mil años de civilización para leer y disfrutar taza en mano.


"Soy un drogadicto: tomo 10 cafés por día", dice –medio en broma, medio en serio– el mayor conocedor argentino de la infusión negra, Nicolás Artusi. La frase es parte del prólogo de su libro “Café. De Etiopía a Sturbucks: la historia secreta de la bebida más amada y más odiada del mundo”, una obra lejana al enciclopedismo y más en sincronía con el nervio de la sustancia en cuestión.

Artusi tiene un álbum de fotos donde guarda las etiquetas de todas las variedades de café que probó y, en su cocina, atesora veintiséis cafeteras. A confesión de partes, relevo de pruebas: este periodista y sommelier es literalmente adicto a la bebida a la que parece haber dedicado su vida. Además de colaborar para este medio, escribe en las revistas Ñ, Brando, Le Monde Diplomatique y El Planeta Urbano, entre otras. También conduce los programas de radio Su atención por favor y Brunch, en Metro 95.1, y ya había publicado Notas de café, un cuaderno-libro para catar, leer y escribir dedicado a los cafeteros. 

En su flamante publicación, analiza el café como pieza fundamental de los cambios culturales más importantes de la modernidad, así como motivo de disputa de los poderes políticos y sociales desde su origen en África. Editado por Planeta, el libro es una gran vía para entrar de lleno en el universo de la bebida más popular (después del agua). Cuesta 239 pesos en librerías.

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